红枣每年5月至7月开花，8月至9月结果，大部分秋季成熟，8月成熟上市，持续至明年春季。
不同产地的成熟时间1、宁阳大枣：质量上，9月中旬成熟，品种主要有圆铃、长红、酸铃、六月新鲜等，平均每颗果实重17克，最重50克以上。宁阳枣果实大，果皮薄，紫红色，有光泽，果肉厚，甜美可口，营养丰富，耐储运，价格一般为每公斤1.6-5元。
2、黄河大枣：黄河流域两岸培育的品种一般在10月成熟，果实巨大，圆柱形，果肉甜软，被称为“人参果”，一般价格约为每公斤10元。
3、灵武大枣：灵武长枣是宁夏灵武市的特产，9月中旬以后成熟。灵武长枣色泽鲜红，果肉厚实，酥脆甜美，汁液多。平均每颗果实重18.1克，最重40克。
抗逆性强，营养丰富，含有多种有机酸、糖、脂肪、蛋白质和矿物质。鲜枣富含维生素，价格一般为每公斤10-30元。
不同品种的成熟时间1、龙爪枣：又称龙须枣和蠕变枣，7-8月成熟，生长力弱，生长率40%。龙爪枣果实率低，果皮厚，果面不平整，质量差，价格一般在几元到十元之间。
2、葫芦枣：别名磨盘枣，9月至11月成熟。果实中上部有痕迹。有痕迹的枣果形状因指纹痕迹的部位和深度而异。葫芦枣外观奇特可爱，一般用于观赏。市场总量不多，一斤能卖80元左右，价格很高。
3、椰枣：枣，又称枣和台湾枣，在9月至10月成熟，是典型的热带水果。枣和其他枣在味道上有很大的不同，在外观上也有一定的不同，所以它是枣中最好的品种，价格约为每公斤20元。
