黄皮每年2-4月开花，7-8月结果，基本采摘上市。
不同产地的成熟时间1、台湾黄皮：它通常在每年的6-7月左右成熟，含有大量的维生素C、糖、有机酸、果胶、果皮、果核均可入药，具有消食化痰、理气的功效，价格从每斤5-12元不等。
2、福建黄皮：一般6-7月成熟，价格为每公斤5-10元。夏天吃黄皮的时候，平时可以把整个黄皮放在嘴里吃。虽然味道有点苦，但可以治疗降火、消化不良、胃胀等症状。
3、海南黄皮：每年8月左右成熟，价格大多在每斤5-8元之间，最贵的可以卖到每斤12元，口感酸甜适中。
不同品种的成熟时间1、紫黄皮：每年7月左右成熟，果实呈圆形。成熟时，果皮和果肉呈淡紫色。一般来说，大约有两粒种子，味道与普通品种相似。唯一的特点是颜色鲜艳，价格从几元到十元不等。
2、甜黄皮：每年农历5-6月成熟，没有酸味，成熟后也不是很甜。大多数人不喜欢甜黄皮，价格通常是每斤4-8元。
3、鸡心黄皮：大部分都是每年6-7月左右成熟的，是最甜的黄皮品种，里面有一两颗核，甚至没有核，是优质品种，价格在每斤13元左右。
