金铃子在吃的时候可以直接的洗干净扒开果皮，吃里头的果肉就可以，只不过要注意的是，一定要挑选彻底熟透了的金铃子，要不然吃起来是苦的而不是甜的。金铃子有着较好的清肝火和行气止疼的功能。它可以医治人们的肝胃气痛，在医治时可以把金铃子与延胡索这类中药材一块儿使用，会让它的止疼功效更为出色。

不仅仅金铃子里头的果肉可以在吃，并且它的表皮也是可以吃的。大家可以把它的果皮切成片，与肉或是蛋一起炒，便是一道美味可口的佳肴了。常吃金铃子不仅仅可以补气益血，滋阴生津止渴，强筋健骨，并且可以清热解毒、消火消炎、排出肝火。青绿色的金铃子也是可以当作蔬菜食用。要把果实去除，把果皮用热水焯下，随后再加上醋和盐进行调味，口感清脆，适宜夏日在吃。