龙爪槐叶子是可以吃的，通常可以拿来凉拌或是清炒，如此可以确保叶面最新鲜的口感，还有锁住食物自身较高的药用价值和营养。凉拌食用的话需要挑选香嫩的龙爪槐叶子，清理干净后放在沸水中焯水5到8分钟，捞起来用凉水激一下，可以使菜鲜绿青脆。然后捞起来龙爪槐叶，挤出去水分，盛在碟内，放上切好的葱、蒜、辣椒、盐、味精、香油，再烧热少量食用油泼一下，再依据个人口味放上香醋搅拌均匀就可以。

清炒龙爪槐叶子时，先用热水过1次叶片，水里要添加食用盐除去干涩，捞起来叶面后倒入锅中，添加大蒜和生姜清炒，炒菜时最好是使用植物油，等快出锅的时候再添加蚝油提鲜、提味。吃龙爪槐的叶子，可以起着凉血、止血、让血压下降的作用。龙爪槐在我国大部分地区都有分布，其中在河北、河南、江苏、广东、广西等地最多。