干热风对小麦危害的关键时期是灌浆期。小麦干热风害经常发生在南方和北方，春季和冬季。干热风害是小麦生育后期经常遇到的气象生理疾病。麦株的芒、穗、叶、茎等部位都可能受到伤害。从顶部到基部失水后，它们会变白或卷缩。