蘑菇有很多种，是日常饮食中人们所衷爱的，蘑菇口味鲜香，味道丰满，蘑菇家常小炒或者是蘑菇汤全是群体中的钟爱。市场上蘑菇多种多样，外形可观，容易引发食欲，蘑菇本身营养成分也较为丰富，很多人在家煮蘑菇不知道蘑菇煮多久合适，来看看蘑菇的小常识吧。

蘑菇煮多久能熟 

蘑菇通常煮5-10分钟左右就可以熟，薄一些的5-6分钟左右，厚一些的8-10分钟左右。蘑菇的菌柄部分比较难嚼，煮蘑菇时可以去掉，想要留下的话可以把菌柄切成片状，方便炖煮。选择蘑菇时，查验蘑菇是不是有弹性，表层黏糊糊就表明已经坏了。看到蘑菇变软，里面没有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比较硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能会造成菌类食物中毒的情况。

蘑菇为什么要焯水

焯水可以除去蘑菇中的草酸。草酸会影响钙的吸收，比如富含草酸的菠菜烹饪之前经过焯水会除去大部分的草酸，食用更加健康。因此大家在烹饪蘑菇的时候，需要焯水。焯水的确可以除去蘑菇表层的残渣和有害物，但长期的焯水，会造成蘑菇营养价值外流，口味也会下降。所以，我们可以变通一下，把蘑菇放在滚烫的开水里边浸泡5分钟左右，同时加入1勺食盐，这样子可以有效除去蘑菇的残渣和异味，而且并不会造成营养价值外流，口味也不会下降。