1.温度:发菌适宜温度为20-25℃，适宜的子实体生长温度为8-12℃。2.湿度:在菌丝生长阶段，培养材料含水量要求为65-70%，空气相对湿度分别控制在85%和90%左右。3.空气:原基形成阶段和子实体生长阶段，二氧化碳浓度分别为12.3-60μmoL/L、210-600μmoL/L。 1.金针菇的生长环境1。温度(1)金针菇的适宜温度为20-25℃，适宜的子实体生长温度为8-12℃，当温度高于12℃菌柄细长，盖小。(2)昼夜温差大有利于金针菇实体原基的发生。2.在湿度菌丝生长过程中，培养的含水量为65-70%。在子实体原基形成过程中，空气相对湿度约为85%。在子实体生长过程中，空气相对湿度约为90%。3.空气(1)在菌丝生长过程中，保持微量通风可以满足菌丝生长发育的需要，但在子实体形成过程中需要消耗大量氧气。(2)二氧化碳在原基形成阶段所需浓度为12.3-60μmoL/L，二氧化碳浓度为210-600μmoL/L。4.光（1）菌丝体和子实体可以在黑暗条件下生长，但菌盖生长缓慢而小，常形成畸形蘑菇，散射光微弱可刺激菌盖生长。(2)光线过强时，菌柄的生长会受到抑制。5、ph菌丝生长ph范围为3-8.4，适宜ph子实体生长适宜4-7ph为5-6。二、金针菇种植方法1。栽培基质(1)配方1:棉籽壳80%，麸皮15%，玉米粉4%，石灰1%。(2)配方2:棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，蔗糖1%。(3)混合物料ph控制在6-6.5.含水量控制在63%左右(用手抓一把物料，手指间露出1-2滴水)。2.灭菌和接种(1)直径约17cm，长度约34-35cm低压聚乙烯塑料袋，材料安装后，高压灭菌处理约4小时或常压灭菌约24小时。(2)等到塑料袋温度下降到25℃一般每瓶三级菌种可用于20-30袋接种。(3)接种用具在使用前需要使用75%酒精进行消毒，接种箱需要使用气雾熏蒸消毒箱进行灭菌约30分钟。3.细菌将菌袋转移到通风避光处，温度为18-25℃大约24小时后，菌丝开始发芽。大约40-50天后，菌丝长满了菌袋。4.蘑菇(1)菌丝长满菌袋后，开袋蘑菇。如果两端都有接种菌袋，先松开菌袋的一端扎口，有利于子实体的生长。(2)蘑菇棚温度控制在8-13℃空气相对湿度控制在90-95%左右，每天通风，提供微弱的散射光。(3)现蕾后2-3天，菌柄长至3-5mm，菌盖就像米粒的大小，在接下来的5-7天内减少喷水或停止喷水，空气湿度控制在75-80%左右，温度控制在6-8℃之间，促进蘑菇芽整齐生长。(4)后续温度控制为8-12℃，空气相对湿度控制在80-90%，通风减少。(5)菌盖开伞度约30%，菌盖直径约0.8-1.5cm，菌柄长度约为15-20cm采收时间。 本文结束