绿叶蔬菜是指菠菜、芹菜、生菜、菊花、香菜、叶、苋菜、苋菜、香椿、向日葵、罗勒、茴香、韭菜等生长迅速、植物矮小、适合密植的蔬菜。绿叶蔬菜的保鲜一般可以选择吸水纸保鲜、浸水保鲜、焯水保鲜等方法。以浸水保鲜为例:首先将绿叶蔬菜绑成小捆，将根浸泡在水中。这种方法可以让绿叶蔬菜充分吸收水中的营养，补充水分，保鲜3-4天。
1、绿叶蔬菜是什么？1.绿叶蔬菜是指生长迅速、植株矮小、适合密植的一种蔬菜，以鲜绿叶、叶柄、嫩茎为产品，主要包括菠菜、芹菜、生菜（结球生菜、散叶生菜、茎生菜）、菊花、香菜、叶卷心菜、苋菜、菠菜、香椿、向日葵、罗勒、茴香、韭菜等。2.绿叶蔬菜应先洗后切。如果先切后洗，从蔬菜切割面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要快速，放置时间过长容易导致维生素C氧化。烹饪时注意快速炒，避免维生素C因加热过长而损坏。2、如何保鲜绿叶蔬菜1。吸水纸保鲜法用吸水纸包裹绿叶蔬菜，然后在外面放一层保鲜袋，密封口，然后放入冰箱冷藏室。这种方法不仅可以保证水不会流失太快，还可以防止冰箱里的水浸泡在蔬菜中，不会产生细菌杂质，可以保存4-5天左右。2.浸泡保鲜法将绿叶蔬菜捆成小捆，将根浸泡在水中。这种方法可以让绿叶蔬菜充分吸收水中的营养，补充水分，保存3-4天左右。3.焯水保鲜法将绿叶蔬菜洗净，然后将水倒入锅中。煮沸后，在水中加入适量的小苏打和少许盐。开水后，加入绿叶蔬菜，焯水三分钟，焯水后加入冷水，捞出后挤干水分，冷却后放入袋中，系好袋口，放入冰箱快速冷冻保鲜。
本文结束
