卷心菜是一种草本植物，属于十字花科、苗族、芜青种的草本植物，是日常生活中常见的蔬菜。卷心菜株高约40-60厘米。基生叶呈倒卵状，圆形至倒卵状。顶部是钝的，边缘是皱缩的，中脉是白色的，侧脉是强壮的。卷心菜的叶柄是扁平的，颜色是白色的，边缘有一个宽而薄的翅膀，上茎的叶子是圆形的，顶部是钝的，直到短尖。
一、形态特征
1.株高约40-60cm，全株略有白粉，无毛，叶下中脉有时出现少量刺毛。
2.基生叶较大，长度约30-60cm，形状为倒卵长圆至倒卵，顶部圆钝，边缘皱缩波形。有时锯齿不明显，中脉为白色，宽度较宽，侧脉粗壮较多。
3.叶柄扁平，颜色为白色，长度约5-9cm，宽度约2-8cm，边缘有宽薄的翅膀。
4.上茎叶呈长圆形卵形，长圆披针形至长披针形，长度为2.5-7厘米左右，顶部圆钝至短急尖，全缘或裂纹，有柄或抱茎，耳状，有霜冻。
5.颜色为鲜黄色，直径为1.2-1.5cm左右，花梗长4-6mm左右，萼片直立，长4-5mm左右，形状为圆形或卵状披针，颜色为浅绿色至黄色。
6.花瓣呈倒卵形，长约7-8mm，基部逐渐窄成爪。长角果粗短，长约3-6cm，宽约3mm，两侧扁平直立，喙长约4-10mm，宽约1mm，顶部略圆。
7.果梗粗，开发或上升，长2.5-3厘米左右。球形种子，棕色直径1-1.5毫米左右。花期为每年5月，果期为每年6月。
二、生长环境
1.卷心菜喜欢寒冷的环境，适合在寒冷的季节种植。病虫害易发生在高温季节，产量和质量会下降。
2.卷心菜耐寒，温度降至-3℃若能逐渐升温，植物仍能恢复生长。若温度降至零下8-11℃白菜左右不能恢复正常，会冻伤。
3.卷心菜适用于保肥保水、有机质丰富的壤土(黑黄土、砂壤土)，不宜种植容易漏水、漏粪的砂土和排水不良的粘土。
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