冷藏:用塑料袋密封鲜枣，放入冰箱冷藏室(温度4左右℃左右)保存。保存阴凉通风处：将鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，保存在阴凉通风处。冷藏:将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中半小时，5-8℃在温度下预冷1-2天后保存0℃-4℃、冷库相对湿度为90%-95%。沙土保存:底铺3cm厚沙，再放枣，再依次放二、三层枣和沙。
1.冷藏保存1。新鲜枣买回来后，首先要选择表面有碰伤或黑斑生虫的坏枣。若清洗过，则在保存前将水晾干。2.然后用塑料袋(保鲜袋)密封选定的鲜枣。最好分开装一个小袋子，吃多少就拿多少。袋子里应该留一点空气。3.将塑料袋放入冰箱冷藏室，冷藏温度约为4℃左右，吃的时候撕开一个小袋子吃。1.将无虫眼的鲜枣放入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入阴凉通风处。阴凉通风处的保存方法操作简单方便，但保存时间不长，一般可保存一周左右。3、冷库保存1。如果有大量的新鲜枣，则需要一个低温和相对封闭的环境。专门保存蔬菜和水果的冷库是一个不错的选择。2.先将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中半小时，再放入5-8℃在温度下预冷1-2天。3.预冷后，将鲜枣放在0的温度下℃-4℃、冷库中储存相对湿度为90%-95%，可保存2-3个月。四、沙土保存1.选择阴凉潮湿的地方，底部铺一层约3层cm厚湿沙土。2.在湿沙土上放一层鲜枣，再放一层沙，再放二层枣，再放沙，再放三层枣。3.砂表面可洒水补充湿度，可保存3个月以上。
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