三文鱼因其独特的繁殖习性和生长环境，导致鱼肉中有着明显高于其他鱼种的蛋白质含量，且富含健康的不饱和脂肪酸，以及大量有益人体的氨基酸，期初在以健康著称的地中海饮食中作为主要蛋白质来源。到底是什么样的习性和环境呢？来了解一下。

三文鱼可以生吃吗 

三文鱼作为鱼种食物来说，他也是可以生吃的，而且作为冷水鱼吃起来口感是非常好的，吃起来口感非常润滑，而且没有油腻的感觉。比如说我们非常熟悉的在日本做成寿司，就有关于三文鱼做寿司的做法，在粘上一些酱或者芥末吃起来口感会更好，三文鱼中所富含的不饱和脂肪酸和蛋白质等，进入我们身体之后就可以直接被肠胃吸收，是不需要将它做熟。但是我们在生吃生鱼的时候也需要注意一些事项，如果是野生的话，三文鱼中可能会富含一些寄生虫，但是在我们日常生活中，随着养殖业的发达，大家所吃的三文鱼都是人工养殖的，会有一些除虫的行为，所以说寄生虫的可能性比较小。

三文鱼生长周期

4年。作为溯河洄游性鱼种，1条三文鱼的一辈子是在淡水河溪中开始的；在每年的8月至第二年的1月，成熟的三文鱼会自海洋开始追溯河道，逆流回游。因为产卵地的独特环境和产卵习惯性，三文鱼的回游的历程中必须慢慢进入高海拔的上游，像“鲤鱼跳龙门”一样跳越各种小瀑布和堤坝，靠强健的体能不断地跳跃，才能慢慢进入下一河道中。