韭菜是人们最常吃的一种蔬菜，它营养丰富，富含维生素C、维生素B1、B2、胡罗卜素等营养元素，韭菜还富含丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，健胃助消化。在山东最喜欢用韭菜做馅，制作成包子、饺子或者是馅饼，韭菜浓郁的特殊香味，是山东人的最爱。

韭菜如何存放时间长 

用抽取真空的方法来保存,将冰箱抽真空后,没有了氧气,这时该食物呼吸缓慢了就会延长保鲜期。抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是零摄氏度至四摄氏度之间最好。韭菜割回家后，将韭菜的老叶和烂叶都摘掉，如果不摘掉老叶和烂叶，这样老叶和烂叶就容易感染其他新鲜的叶子，这样韭菜就容易腐烂，不易储存。韭菜好吃，但是不易储存，即使放在冰箱内，也容易烂叶。大批量人在保存韭菜时，喜欢用报纸包，这种方法虽然可以让韭菜储存的时间更长，但是报纸上的油墨含铅和大批量的对人体有害的物质，容易污染蔬菜，所以尽量不要用报纸来包韭菜。

韭菜为什么不好消化

吃韭菜不消化有可能是因为吃得太多。因为韭菜自身是不易消化的食物，吃得太多必然会导致消化不良，患有脾胃虚弱或患有慢性胃炎的人吃韭菜后也可能会消化不良，韭菜富含更多的营养元素，适量地吃一些对健康有好处。生活中很多人都有这样的情况，在这种情况下吃韭菜很容易出现不消化的现象。因为韭菜当中富含大批量的粗纤维，自身就不易消化，若是脾胃虚弱，那么脾胃功能就会受到很大的影响。