桃树品种非常多，较为常见的有突围桃树、映霜红桃树、中油18号、白如玉桃、中华福桃树、红肉蜜本红肉桃、黄金蟠桃、黄金蜜四号黄肉鲜食桃、金秋王桃、新川中岛桃树、中华寿桃树等。这其中，突围桃树的果实上市时和其余的桃类区别显著，全红状态在同期成熟桃中上色比较好，背阳面呈乳白色，成熟全方面呈乳红，就好像是套了袋桃一样，看上去亮丽鲜红，果型非常漂亮。

中华寿桃是在中国北方冬桃自然芽变中培育出的新品类。中华寿桃是发展绿色有机食品和出口创汇的改良品种，在国内各地这类品种综合性表现比较好。这类桃为中国特有，在发展中国特色优良水果，拓展国内国外果品市场方面具备非常重要的意义。中油18号的成熟期也较为早，成长时间大概70天左右，可以在树上挂果1个月不落。