石斛可鲜食，味甘微粘，也可嚼烂后直接吞服。将石斛切块，与西洋参、香菇一起熬汤，也很有营养。用石斛作石斛条、片泡茶，可清热降火。切成小块后榨成汁，加入蜂蜜、冰糖饮用。 1、鲜石斛 石斛可以生吃。石斛本身就含有丰富的营养成分。生吃前，将石斛去皮洗净，像普通水果、零食一样吃进肚子里。味道鲜美，初甜微粘，细细咀嚼至清新爽口后，即可连渣一起咽下。 2.煮汤 石斛洗净，切去老根部分，切块剁碎，加水入锅蒸熟。加入西洋参、香菇等配料，可以使石斛汤更加鲜美。只需煮一个小时左右。喝石斛汤可以补虚滋阴，清火去热。 3.泡茶 将石斛放在阴凉的环境中风干，去除石斛中的水分，然后将石斛切成茶块，用热水浸泡。可用菊花、西洋参片等冲泡。 石斛茶营养丰富，适合炎热天气饮用。喝完茶后，还可以将石斛片含在嘴里咀嚼。 4.榨汁 石斛的汁液丰富，榨成汁也很不错。新鲜石斛洗净切条，切成3厘米长的块放入榨汁机中，加适量水，鲜榨35分钟，制成石斛汁。可以根据自己的口味加入蜂蜜、冰糖等。