市场监管部门的工作人员表示，经常吃这种掉色的小香葱对身体是有害的。

香葱为什么会掉色？

最近一段时间很多地方的菜市场都出现了这种掉色小香葱，用手使劲一擦，手上就会有蓝色。江西的张女士从市场上买了一把香葱，回家后用水洗过发现水的颜色不对，于是去食品药品检测中心价检测，经检测发现，用水洗过的香葱铜的含量是121mg/kg，没洗过的香葱铜的含量为175mg/kg。检测证明这种掉色的香葱可能使用了波尔多液。

什么是波尔多液？

波尔多液是一种保护性的杀菌剂，主要用于蔬菜和水果的保鲜。可以有效的防止病菌的侵害和孢子发芽，能够让绿叶蔬菜看起来更健壮、浓绿。说白了，这种波尔多液就是为了让蔬菜看起来更有卖相。

小葱含有叶绿素，长时间保存，叶绿素容易降解，小葱的颜色就会变成枯**，很难看，使用波尔多液浸泡过的小葱会延长小葱的寿命。

波尔多液对人体会有什么伤害？

波尔多液是由“硫酸铜、生石灰和水”组合形成的一种蓝色胶状悬浮液。使用波尔多液浸泡的蔬菜铜的残留量会超标。铜元素对造血功能起到非常重要的作用，如果我们身体缺少铜元素，血浆中的铜蓝蛋白氧化活性就会降低，造成三价铁由二价铁转变出现困难，从而导致贫血。

微量元素缺一不可，铜元素摄入不足会导致中枢神经系统失衡。虽然说铜是我们身体必需的一种微量元素，但是如果铜元素超标就会引起中毒症状，人体每天摄入的铜元素不能超过64mg，否则就会诱发铜中毒，出现恶心反胃、腹泻甚至是血尿等症状。

在日常生活中，香葱多半是用来配菜，单次摄入不会很多，铜元素的摄入量也就有限，所以只要不是一次吃很多，就不用太担心对身体造成伤害。除了小葱之外，还有很多蔬菜和水果也会使用波尔多液，比如韭菜、芹菜、菠菜、葡萄等。因此我们购买蔬菜水果最好去正规的蔬菜市场或大型超市，这样质量有保障。硫酸铜易溶于水，在食用之前，一定要用水反复清洗并浸泡十分钟，可以去掉大部分的农药残留。

汞、砷、铅、铬、镉、铜各自的来源，一般含于哪些食品当中，对人体有何危害

不会，波尔多液能防治除葡萄白腐病外的绝大多数病害，但是，对于不同生育期，有不同的使用方法。在葡萄生育前期中，由于组织幼嫩，使用波尔多液应采用较稀浓度，硫酸铜和石灰的用量都应少一些，以免产生药害；生育后期，随着组织的逐渐老化，使用波尔多液可适当增加硫酸铜和石灰的用量，例如巨峰的生育前期，一般用400克硫酸铜＋200克石灰＋100千克水。生育后期则采用600克硫酸铜＋800克石灰＋100千克水。此外，为了减少波尔多液对果粒的污染，最好在果穗套袋后使用。不过，只要使用得当，一般是不会产生危害的。

在使用波尔多液时，如何预防波尔多液产生药害？

在我们的日常生活中的重金属来源于哪里？答案或许让你吃惊。他们无处不在。

在食品加工过程中使用的机械、管道等与食品磨擦接触，会造成微量的金属元素掺入食品中，引起污染。贮藏食品的大多数金属容器含有重金属元素，在一定条件下也可污染食品。另外，重金属元素还会随部分食用药物进入人体，产生危害。

农业上施用的农药和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有镉，其施用面广而且量大，可造成土壤、作物和食品的严重污染。长期使用如磷矿粉、波尔多液、代森锰锌等，也将导致土壤中重金属元素的积累。有机汞农药含苯基汞和烷氧基汞，在体内易分解成无机汞化合物。目前我国已禁止生产、进口和使用有机汞农药，除拌种常用的醋酸苯汞、氯化乙基汞外，各国都已禁止使用有机汞农药。但民间剩余的农药，仍有间断使用的，应引起重视。

　 因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失（体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩……），所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。

　　汞：汞是重金属污染中毒性最大的元素。食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含001毫克，就会导致人中毒。 积累在体内的汞会侵入神经中枢系统，破坏脑血管，表现为四肢麻木、语言失常、视野缩小、听觉失灵等。这些就是著名的公害病“水俣病”的典型特征(水俣病是一种尿病，首先发生在日本水俣)这是由于工厂中含汞排入河海，汞在鱼体中积存，人吃了这种鱼以至中毒，严重者致死。

　 镉： 镉不是人体所必需的微量元素。新生婴儿体内几乎无镉，人体中镉全部是出生后通过外界环境(例如饮水、食物、香烟)进入人体的。镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折，另外镉还被发现有致癌和致畸作用。镉还能导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并能引起肾功能衰竭。

　 铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除。被人体吸收后有慢性中毒作用。对儿童的血铅负荷，神经行为功能进行相应研究后得出，长时期暴露于含铅环境的儿童有着反应缓慢，视觉迟钝之现像。能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下；对老年人会造成痴呆等。 另外还有致癌、致突变作用。

铬：在非污染的低层大气和天然水中均含有微量的铬，如雨水中含铬2-4微克每升，土壤中含铬约在100-500毫克每升之间。其中六价铬的毒性纟三价铬大，六价铬是一种常见的致癌物质，对人体和农作物均有毒害作用。它能降低生化过程的需氧量，从而发生内窒息，铬盐对肠胃均有剌激作用。铬的化合物在工业上应用较多，如电镀、化工、印染等行业都含有三价铬或六价铬的废水排出，使局部地区受到铬的污染。

　 钴：能对皮肤有放射性损伤。使用钴盐(氯化钴)时，可能由于摄入量过量引起钴中毒，常表现为皮肤潮红、胸骨后疼痛、恶心、呕吐、耳鸣及神经性耳聋，还可出现红细胞增多症，重者导致缺氧紫绀、昏迷甚至死亡，如治疗不及时，可直接或间接影响小儿智力发育。因此要严格掌握钴盐的使用剂量，出现胃肠道反应时立即停用。平时不要食用被钴污染的食物和饮水。发现钴中毒应及时洗胃，口服豆浆、蛋清，服用半胱氨酸，维持体内水盐平衡，食物中增加蛋白质和维生素C的含量。

　 钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。金属钒毒性很低，但钒化合物对人有中度或高度毒性，其毒性作用与钒的价态，溶解度，摄取的途径等有关。接触钒的有些人可发生荨麻疹，过敏性湿疹样皮炎，剧烈瘙痒等，如果吸入过多的钒，可刺激呼吸、消化及神经系统，也可损害皮肤、心脏和肾脏，还可抑制三磷酸腺苷酶及磷酸酶的活性，使皮肤出现炎症并引起变态性疾病。

　　砷：是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导致慢性中毒。砷进入人体内被吸收后，破坏了细胞的氧化还原能力，影响细胞正常代谢，引起组织损害和机体障碍，可直接引起中毒死亡。如果将砷作用于人体局部，最初有刺激症状，久之出现组织坏死。砷对粘膜具有刺激作用，可直接损害毛细血管。另外还有致癌性。

　 锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。还能伤害骨骼、肝脏、肾脏。

　　铊：会使人多发性神经炎。

　　锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。

波尔多液的由来

波尔多液不能与皂液、松树脂混合物、石硫混合物、矿物油乳液混合。波尔多液和有机磷农药应慎用，可混用使用。喷施硫磺混合液的果园可在10天后喷施波尔多混合液，喷施波尔多混合液的果园可在20-30天后喷施。波尔多液最好单独使用，避免其他农药含有隐藏成分造成危害。注意天气变化，波尔多喷剂应选择晴天、露点时间进行。炎热的夏天喷涂时应避免中午高温，以免造成石灰高温的关键。在雨季喷洒，尽量避免风雨。

波尔多液是一种无色透明液体，其中含有多种化学成分，使用时须避免与其他酸性物质混用，以免药效产生变化而影响药效。在配制波尔多液时应选用纯净、无色、无杂质的粉末作为配料，以防药害。硫酸铜宜采用纯净的白色结晶品，如果呈**或绿色粉末状则不能使用。配制波尔多液时，最好用白瓷或不怕高温的陶瓷容器，以免配制时烧坏瓷体。

另外，应注意避免将含氯的硫酸亚铁与波尔多液混合使用，因为氯化亚铁是一种强酸，会与波尔多液发生反应；而硫酸亚铁是一种不怕高温的物质，也可与波尔多液一起使用。波尔多液虽然是一种无色透明液体，但含有多种化学成分，其中含有多余的酸性物质，使用时应避免与其他酸性物质混用，以免药效产生变化而影响药效。在配制波尔多液时应选用纯净，无色，无杂质的粉末作为配料，以防药害。

在炎热的夏季，由于地温高，空气湿度大，石灰的吸湿作用很快就能发挥作用而使叶面发白或变成灰色，影响生长。为此，夏季气温高，石灰应贮存在通风、阴凉、干燥、安全的地方。波尔多液喷洒时应注意喷洒地点不能放在温度过高的场所，如喷洒地点放在阳台时也应小心。

市场上出现的“掉色葱”是什么东西？对人体会产生伤害吗？

大学植物学教授米拉德发现在公路旁的葡萄树郁郁葱葱，丝毫未受到霉叶病的伤害。经过观察发现这些葡萄树从叶到茎都洒了一些蓝白相间的东西，经打听，才知是园主为防馋嘴的过路人偷吃而洒的“毒药”，由熟石灰与硫酸铜溶液混合配制而成。

于是米拉德在杜扎克酒庄进行了试验，发现这的确是对付霉叶病的好农药，并在1885年将他的发现公之于众，并推荐使用波尔多液来对抗“霉叶病”。

扩展资料

波尔多液使用过的蔬菜对人体的危害

在挑选蔬菜得时候，消费者发现用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上会出现蓝色痕迹。

这种蓝色的痕迹或是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用硫酸铜也会让绿色蔬菜显得更绿。

其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，而且还有一个很好听的名字，叫波尔多液。硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液，喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水。熟石灰和硫酸铜反应产生硫酸钙(石膏)，并不存在安全问题。

硫酸铜的溶解性好，用水浸泡和冲洗就可去除。如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差一些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如实在担心，可先切去沾染硫酸铜较多的根部，再用水清洗就行了。

-波尔多液

人民网-蔬菜一擦就掉蓝色？是一种化学药剂

一擦就掉色！“掉色葱”里面到底含有什么有害物质？

我们在市场上有发现掉色葱，就是有一些居民在买了葱以后，发现自己的手上或者是纸巾上被沾染上了颜色，其实这些掉色葱是商家为了能够保持大葱的新鲜，从而用了一些化学产品，而留下了这种颜色，对我们的身体是有一定伤害的，如果我们发现了这种掉色葱，可以选择不吃或者是用水多清洁几次之后照常食用，因为虽然会危害到我们的身体健康，但是只有吃了大量的这种掉色葱以后才会有些危害，所以大家遇到这种情况也不要过于的紧张和焦虑。 

相信大家在挑选蔬菜的时候都喜欢比较新鲜的吧，因为新鲜的蔬菜口感也好，而且营养成分比较丰富，所以对于一些比较仙儿的菜，大家应该都不会去购买，但是如果没有人去购买那些稍微不适合今天的菜的话，对于商家来说就是一种损失，所以商家就要想方设法的保持蔬菜的新鲜度，就会给大葱使用波尔多液，但是波尔多液会残留下来一些化学物质，会让葱变成蓝色，有的时候我们拿纸轻轻一擦就会出现这种掉色的情况。 所以我们平时在挑选蔬菜的时候也要注意了，尽管蔬菜看上去再新鲜也要小心一下，是不是使用了一些什么药剂使得它一直保持着这样的新鲜度，不过现在市场也已经回收封存了这一批的掉色大葱，毕竟如果流到市面上的话，还是会给大家带来一些影响的。 

所以我们平时在挑选大葱的时候一定要注意了，可以随身携带上一张纸巾，然后轻轻的在大葱上擦一下，如果有掉色的话，那么就说明他使用了波尔多液，如果没有掉色的话就是比较正常的大葱了，除此之外使用了波尔多液的大葱，我们能够看到上面有一些蓝色的痕迹，只要仔细观察就能够发现的。 

如果之前已经吃了调色大葱的人也不用担心，因为这些掉色大葱主要是害怕铜中毒，但是按这个剂量的话，除非你一次性吃了100多斤的掉色大葱，才可能会产生铜中毒，而铜中毒的现象，就是会觉得恶心，想要呕吐，甚至会发生急性肠胃炎的情况，也会造成死亡，所以说如果误食了一点掉色大葱的话，并没有什么大碍，千万不要自己吓自己。

蔬菜上一擦就掉的“蓝色”是什么东西？这种蔬菜吃了对人有害吗？

葱可以说也是深受群众们的喜欢，许多人在平常炒菜煮饭的时候都会选择放一些葱。进行提味，因为葱的味道也是十分不错的，对于那些喜欢吃葱的人来说，炒菜之中必不可少的就是葱，所以很多家庭在即将过年的时候也都会买上一捆一捆的，在过节的时候是用，在这种情况下市场上却出现了的一些掉色的葱，这种葱颜色看起来也是非常的鲜艳的，但是卖葱的人擦拭葱叶的时候就会在抹布上留下蓝色的痕迹，这是葱上面擦掉的，这种葱就是“掉色葱”。

像这种会掉颜色的葱吃多了对人体是有很大的伤害的，这里面显而易见也是有一些有害物质的。根据有关部门的检查发现，这些葱里面含有一些有毒的农药物质。也就是说这些葱喷洒过农药。这种农药又被大家称作波尔多液，波尔多液是用水和成的硫酸铜，然后再加上生石灰制成的在农业生产中，它被应用的非常广泛，很多人都用它来杀菌，或者是用它来进行保鲜。我们都知道铜是一种金属元素，如果人类过量摄入，就会造成危害健康的情况。而波尔多液中就是含有这种铜元素。

网友们看到这种会掉色的葱也是感到十分震惊的，毕竟看起来这么吓人，吃起来肯定是有毒的。卖葱的小商贩说自己是从云南运过来的这些葱进行贩卖的，而这种情况是出现在贵州的一个市场上，在了解到这种情况之后，云南当地的相关部门也是进行调查，发现确实是有这样的香葱出现。于是相关部门立刻进行不断的排查，在排查之后已经有大概1479斤左右的香葱被进行销毁。

网友们也都知道在种植蔬菜的时候，为了防止病虫灾害的发生肯定是会喷洒一些农药的，在这种情况下，有些家庭比较富有，就会选择去吃那些有机蔬菜，但是价格比较昂贵，普通人就还是选择大棚种植的蔬菜，虽然会喷洒农药，大家想回家清洗的话应该也就不会有什么问题的。而且我们国家相关的质检部门肯定也会要求喷洒的农药不能过量，吃完之后对人体不能有什么太大的危害，所有许多家庭也都是十分的放心去吃大棚蔬菜，而如今却出掉色香葱的情况，也是震惊了不少人。这也告诉大家从市场上购买的蔬菜回家一定要仔细的进行清洗。

最近看了一则新闻，说是一些人在购买香葱、芹菜、油菜等蔬菜时，有的人用纸巾擦拭蔬菜叶子后，发现纸巾竟然被菜叶上被染上“蓝色”了，也有的人把蔬菜买回家后，竟然发现在蔬菜的茎部发现了有不知是啥东西的“蓝色颗粒物”，对此很多人因为不明真相，就一传十、十传百的互相以讹传讹，就说这些蔬菜上的“蓝色”对人的身体有毒害作用，是菜农大量使用激素药物残留的有害物质等等，搞得很多人都人心惶惶的。

那么，蔬菜叶片一擦就掉的“蓝色”、蔬菜根颈部位带有的“蓝色颗粒”，这些蓝色的东西到底是个啥东西，它是怎么出现在蔬菜上的？这些蓝色蔬菜真的是菜农故意“黑心”造成的吗？这些东西是残留的农药、激素还是保鲜剂？这样的蔬菜人到底能不能吃，人吃了有没有危害，有多大的危害？我们在买到这样掉“蓝色”或带“蓝色”的蔬菜时，怎么处理比较安全？

针对以上这些大家最关心的“蓝色”蔬菜问题，今天农技小背篓就给大家做一个解疑答惑，相信大家在看过之后自然就会明白是怎么一会儿事儿了！

一、蔬菜上的“蓝色”物质到底是个啥东西？

经过农技小背篓的了解，以目前来看，在蔬菜上发现的“蓝色物质”主要分为两种，一种是蔬菜叶片不擦看不出来但一擦就掉色“蓝色”的情况，一种是蔬菜的根茎、菜帮等处带明显蓝色粉末状颗粒物的情况。

明确的来说，不论是蔬菜叶片上擦掉的蓝色，还是蔬菜上粘着的蓝色颗粒，这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。这种蓝色物质不仅能在大葱、韭菜、菠菜、白菜、芹菜、青菜、生菜、油麦菜、甘蓝、莴苣、西兰花等蔬菜上看到，而且在苹果、葡萄等水果作物上也能看到的它的身影。

因为，不论农民种植蔬菜还是种植果树，这些农作物在生长过程中不可避免地会经常发生各类病虫害，农民为了保证后期产量、避免因病虫害危害，就不得不打药防治这些病虫害，如果咱们农民在防治叶部病害或灭杀蜗牛等软体害虫时，在蔬菜采收前使用了波尔多液、硫酸铜等杀菌剂或使用了含有四聚乙醛的杀螺剂（主要是杀田间的蜗牛和螺等软体害虫），或者在蔬菜采收后进行保鲜时喷洒了波尔多液、硫酸铜做运输保鲜处理，那么就很有可能导致这些杀菌剂、杀虫剂在蔬菜上残留下“蓝色”的痕迹。

没错， 我们在蔬菜上经常见到的“蓝色物质”一般就是波尔多液、硫酸铜、添加染料饵料杀螺剂使用后的残留物。

先给大家说一下农用杀菌剂硫酸铜和波尔多液。硫酸铜（大家也经常叫做蓝矾、胆矾等）一般是蓝色结晶的固体状，把它放在水里溶解后，水溶液会因为含有水合铜离子而表现为天蓝色，把硫酸铜溶液和熟石灰或石灰乳混合后就可以配制成天蓝色的波尔多液，液体同样呈蓝色，不论是硫酸铜还是波尔多液，二者都是农业生产上常用来灭杀菌剂的杀虫剂，这两种东西都属于化学药物，不仅可以防治作物上的真菌病害，而且还可以当做保鲜剂用在蔬菜上。

其次再给大家说一下容易在蔬菜上残留的蓝色粉状固体物——杀螺剂。没有种过蔬菜的朋友应该不知道，菜农在种植蔬菜时，非常容易因为蔬菜发生虫害而大幅减产，如果大家种植的白菜、包头菜等是十字花科蔬菜，那么菜地里就会经常出现蜗牛、鼻涕虫、菜螺等这些软体害虫，不要小瞧这几种害虫，它们对蔬菜的危害性是很大的，咱们菜农为了防治这些害虫，就不得不经常使用一些杀螺剂来灭杀它们，而防治蜗牛、鼻涕虫、菜螺等软体害虫效果比较好的一种药物，就是含有四聚乙醛的蓝色颗粒剂药物（四聚乙醛本身不是蓝色而是白色，但大部分药物中都会添加蓝色的诱饵剂），这用药物不仅溶于水，而且对蜗牛、菜螺等这些害虫具有很强的诱惑灭杀作用，在防治菜地中的软体虫害时效果很不错，咱们在蔬菜上经常见到的蓝色粉状颗粒物大多都是添加了诱饵剂且以四聚乙醛为主要成分的杀螺剂。

大家看到这，应当知道我们平时在蔬菜上擦掉的蓝色和在蔬菜上粘着的蓝色物是啥东西了吧！如果咱们农民朋友使用这些杀虫杀菌剂不当，比如说在蔬菜成熟前使用，就会在蔬菜上残留下我们所看到的蓝色物质。

但是大家不要去攻击、谩骂或诋毁菜农，因为他们也是无辜的，也不是有心或故意去使用这些杀虫剂杀菌剂的，在作物发生病害、虫害后，他们只看着病害和虫害肆虐而置之不管不顾啊，因为他们种地种菜也是有成本的、也是要挣点钱的啊，他们使用这些杀菌剂、杀虫剂的初衷只是为了降低病虫害所造成的减产损失，并没有其他恶意的成分在里面，这一点希望咱们大家要多多理解他们。

二、蔬菜上的这些“蓝色痕迹”、“蓝色粉状颗粒”有害吗？

不否定的来说：是药三分毒。凡是农药，对身体都有一定的危害性，但对身体的危害性只限于药物过量残留或超量使用上。

不论是容易导致蔬菜一擦掉蓝色的波尔多液，还是用来灭杀蜗牛、鼻涕虫、菜螺的含四聚乙醛的杀螺剂，这一种杀菌剂、一种杀虫剂，二者都是国家允许登记使用的农业病虫害防治药物，只要按照药物规定的用量浓度使用，那么蔬菜上残留的药物量都是不超标的、并不会对身体造成危害的，网上所有盲目说“蔬菜叶带蓝色或掉蓝色”的人都是不理智的，因为离开药物使用的剂量大小去谈药物毒性本身就是一种“流氓”性的说法。比如说，四聚乙醛杀螺剂，药物在蔬菜上规定的最高使用量一般为每公斤1-3毫克，而我们成人（按50公斤体重计算）每日摄入25克的四聚乙醛才会产生嗜睡、恶心、痉挛等不良症状；再以最近炒得火热的叶子上带波尔多液残留的举例，根据计算，假如要致使一个人吃香葱产生身体不良反应，那么这个人一天至少要吃上4斤多的香葱，才能使波尔多液在人体中的含量超过身体可承受的极限。

农技小背篓给大家说这些的目的在于：虽然说化学药物对人体有危害，但农民在合理适量用到蔬菜上的杀虫剂杀菌剂一般不会达到严重危害人体的程度，同时，过量使用杀虫剂、杀菌剂会影响到蔬菜的正常长势，或导致蔬菜发生药害，菜农为了自己的利益也会故意这么干的。对于前段时间炒得火热的一擦掉蓝色的香葱，相关质检部门也都及时抽样化验了，化验结果也都表明：葱叶上的蓝色物质是波尔多液，对人身体的危害风险极低。

除此之外，虽然说药物在蔬菜有残留一般不会对人的身体造成危害性，但是我们大家也都肯定是不愿意购买和食用这种带“蓝色粉末”或一擦掉“蓝色”的蔬菜，因为人过多食用且在体内富集后容易出现恶心、呕吐、烧胃感、腹痛等中毒症状，所以我们还是能避免就避免得好，遇到这样的蔬菜我们还是尽量不要购买、尽量避免食用来的安全。

三、买回来的蔬菜食用前如何清理比较安全？

对于波尔多液、硫酸铜这类极溶于水的药物，我们在买回来后食用前，应当在水龙头下反复多冲刷搓洗几遍，一般经过多次冲刷搓洗即可清理干净蔬菜上残留的药物，即可放心地食用了，如果大家实在不放心，担心吃了对自己的身体有害，大不了咱们直接扔了就是，毕竟几棵青菜也糟蹋不了几个钱！

对于咱们种菜的农民朋友来说，大家也应当多掌握一些科学种菜技术知识，争取在平常管理中预防和减少病虫害的发生率、降低各类农药的使用次数，即使需要使用农药来防治病虫害，也应当严格按照药物规定的用量浓度科学合理地用药，同时要注意在蔬菜采收前半个月内就要立即停止用药，争取多给大家种植出高产、优质、绿色、安全的优质农副产品，一来大家买起来放心、吃起来放心，二来也能给自己带来更好的种植收益。

除此之外，咱们大家在购买蔬菜时，也要多认真仔细地看一看蔬菜的叶片和根茎部，如果发现有蓝色物质的残留痕迹，咱们能不买就不要买，这样也就不用费心劳力的担心安全问题了。

同时，咱们大家也不能把所有的责任全部推到种菜的农民身上去，毕竟他们种菜也确实是很辛苦，他们也需要确保蔬菜不因病虫害而大幅减产，你说是不是这个道理？

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