洋葱的保存方法如下

　洋葱的保存方法如下，洋葱是生活中很常见的食材，一般情况下都是当作配菜使用，洋葱不仅有消除异味的作用，还能杀菌，所以多吃洋葱有助于健康，下面我整理了洋葱的保存方法如下。

　 洋葱的储存方法

　 1、垛藏：

　选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽16米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把，堆成1～16米高的垛，上盖3～4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区，当气温降到零度以下时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持在-2～3摄氏度。上市前放在0～2摄氏度温度下解冻。

　 2、挂藏：

　小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时，可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。

　 3、坯藏：

　这种方法只限于少量贮藏，把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成25～5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂。

　 切开洋葱的保存方法

　洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

　 1、室内堆藏：

　洋葱收刨晾晒后，待外皮干燥时，切去假茎和叶片部分，对葱头进行选择，剔除病斑、虫眼、硬伤和不符合贮藏要求的葱头，装入网袋垛在通风、干燥的室内，堆高80～100厘米，每隔10～15天翻堆1次。待气温降低后停止翻堆，如遇寒冷天气，还应覆盖防冻。

　 2、室外 堆藏：

　应选择地势干燥、排水良好、避光避风的地方，用竹木垫好底部，铺上秸秆、稻草，然后将晾晒好的葱头堆放在上面，堆高150～170厘米，防日晒雨淋。堆垛初期，外界气温高、湿度大，葱头含水量多，容易发热，每10天翻1次堆，以后每15～20天翻1次。翻堆次数及间隔时间应根据气候条件、堆内湿热情况而定。

　 3、挂藏法：

　挂藏是将收刨晾晒后的洋葱编成辫，挂藏在室内用竹木搭起的横木架上。挂藏有利于通风和检查，不易发生腐烂。在栽栽培面积不大、收获量少的集中产区，可在田间用竹木或钢铁材料为骨架，搭成专门挂藏洋葱的小屋，屋顶防雨防晒，屋四周防盗通风。挂藏温度不低于-3℃，若温度偏低时，屋四周要围护保护材料保温。

　 4、冷藏法：

　冷藏即利用冷库贮藏。冷库的温度和湿度等，可根据洋葱贮藏对环境条件的要求人为调控。洋葱适宜的冷藏温度为0～2℃，空气相对湿度70%左右，在此条件下可长期贮藏。冷库温度较高时，对葱头贮藏不利，应采取降温措施，以防生根和腐烂。

　洋葱冷藏前，应切去茎叶部分，将葱头晾晒处理，使水分减少10%左右，有利于贮藏。有条件的亦可用热风干燥代替晾晒处理，即在葱头收获后用40～45℃的热风连续干燥12～16小时。晾晒或干燥处理后的葱头，经过严格挑选装入柳条筐、塑料箱或板条箱中，入预冷间预冷，使葱头的温度接近于冷藏温度时，转入冷藏间，按照一定的形式堆码，每堆之间要留有通道，以便码堆搬运和贮藏期检查等。

　 1、常温保存：

　这种保存的方式是比较常见的，也是保存时间比较长的一种。洋葱是一种比较怕闷热的食品，所以一般来说最好是选择一些比较阴凉的地方放洋葱，最好是不要选择冰箱，冰箱中的温度虽然比较低，但是也会容易让冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建议冰箱中放洋葱的；

　最好是将洋葱至于室外，避免阳光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋来将洋葱装起来的话，不要将方便袋的给打结，留一个口，让洋葱可以透气。洋葱保存的时候也要注意不要将洋葱和土豆放在一起，这样会导致土豆中的水分被洋葱给吸收了，导致洋葱发芽或者是直接腐烂。

　其实可以用家里不要的丝袜洗干净之后，将洋葱放入，每放入一个就打一个结，丝袜的通透性比较强，不容易将洋葱焖住，也可以将洋葱给集中起来

　 2、切开冷藏：

　将洋葱切开冷藏的话，最长的保存时间大概是在一个礼拜左右，因为洋葱一旦被切开就会很容易氧化，导致洋葱自身的水分流失，导致洋葱会很容易腐烂，最好是在切开的洋葱表面用一些盐进行腌制，可以锁住水分，最后再用保鲜膜焖住，这样洋葱在冰箱中的保存时间也可以稍微长一点，食用的时候口味也会比较好

　 3、切末保存：

　洋葱期末保存的时间也比较长，大概在一到三个月左右。洋葱切末的时候要注意不能沾上一点水，不然的话也会导致保存的时间减少，如果不小心粘上的一点水的话用干毛巾将水擦干净，最后将洋葱装入比较小一点的袋子里面密封保存，再将洋葱装好之后也要将袋子中的空气挤出，放入冷冻中保存即可，食用的时候也不需要解冻的，直接洗干净煸炒就可，冷冻后的洋葱很容易熟

　洋葱的气味比较浓郁，而且洋葱也是杀菌的重要食材之一，所以偶尔食用一些洋葱对身体是有一定的好处的，但是对于洋葱的保存的方法有很多，但是要想让洋葱的营养价值没有一点流失，最好洋葱切开之后尽快食用，而且洋葱如果没有切开的话，保存的时候也要注意气温和保存方式，不然保存的时候也会导致洋葱的腐烂，所以洋葱在保存的时候要根据特定的方法和气候去保存。

9~10月份是黄河中下游地区洋葱育苗的时期。种植洋葱的时机是由温度条件决定的。虽然洋葱的生长对温度的适应范围比较广，但是最适温度范围是确保种子正常发芽、植株健壮生长、鳞茎快速发育的基础条件。15℃~25℃是洋葱种子发芽的最适宜温度范围，而洋葱生长最适宜的温度条件是13℃~22℃，这样的温度条件就决定了洋葱于秋季播种、秋末冬初移栽、夏至前后收获的生长周期。一般情况下，10公分地温为10℃~12℃时为最适播种期，黄河中下游地区及淮河流域9月的中下旬即为最适宜的洋葱播种期。这样，11月中下旬就可以进行移栽，到了第二年的夏至前后就可以收获了。

只有选用良种、适时播种、科学播种，做到良种良法配套，育出健壮的苗子，才能实现后期的茁壮生长，达到应有的产量目标。一是选用良种，确定好播种量。洋葱的品种很多，要结合当地土质、气候等自然条件特点及往年生产经验，选择使用适应性强的优良品种进行播种。播种前要根据发芽实验结果确定合适的播种量。如果发芽率在75%的情况下每亩播种量掌握在半市斤左右。二是把握好播期，做好播前种子的处理。根据品种特性，一般于9月一中下旬进行播种。播种早了会发生早期抽薹现象，播种过晚会发生冻害影响越冬。

实行播前浸种可以提高发芽率，一般采用冷水浸种法，即将种子浸入冷水中，时间不超十二个小时，去除上浮的种子，将下沉的种子捞出并摊开风晾，当种子自然散开不粘连时就可以进行播种了。如果播种过晚的话就要进行催芽然后再行播种。三是整好育苗畦，确定好播种方式，适时进行播种。要选用肥水条件较好、排灌方便的地块进行育苗，忌选前两三年种过葱类、韭菜等蔬菜的茬口。可实行平畦或高畦播种。播前半个月结合深耕整地均匀施入充分腐熟的并过筛的优质农家肥三公斤及二两以内的氮磷钾三元复合肥，然后整平畦面。播种方式一般使用撒播，也可以使用条播方式。