1、功效
（1）吃芦笋有清口解腻的好处。主要是因为芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素，食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。由此可见它受欢迎的程度。
（2）吃芦笋还能降脂减肥。芦笋里面含有的糖分很少，脂肪也少，纤维很多。虽然其蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当，用它来作为减肥餐的话，是非常好的，降脂效果是很强的。
（3）适量的食用一些芦笋，还有预防一些疾病。芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。好处是非常多的。
2、禁忌：
（1）如果身体里面有通风或者是糖尿病患者，就不能选择芦笋来食用。不然会让病情加重，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群，也不适合食用芦笋，食用会让尿酸代谢障碍加重，食用之后会加重病情。
（2）有一些过敏体质的人群也是不能吃芦笋的，因为它里面含有一些易过敏的成分，食用了之后容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，有时还会让气管炎和哮喘的症状加重，严重的话，对健康的影响也是很大的。
芦笋有什么营养价值，吃芦笋的时候有什么禁忌，你知道吗？
味甘、性寒，归肺、胃经。
功效 清热生津；利水通淋；补虚，抗癌，减肥。主治热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利。对高血压、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
禁忌人群 痛风病人慎食；脾胃虚寒者慎服。
适宜人群 一般人群均可食用。
芦笋味道鲜美，很受人们喜欢，而且其中含有的各种营养成分，对人们的身体也很有好处，下面来给大家介绍一些关于芦笋的知识。
吃芦笋的注意事项
芦笋的味道非常可口鲜美，而且其中含有很多的膳食纤维，这种物质能够让食物更加柔软可口，可以增进我们的食欲，促进肠道蠕动，加速消化。一般来说，人们都是可以吃芦笋的，但也存在特殊性，有些体质特殊的可能就不适合吃芦笋。所以，我们在食用的时候要特别注意，配合自己的体质。
1、那些患有痛风、糖尿病或者是脾胃比较虚弱的人是不适合食用芦笋的，因为其中含有的嘌呤含量很多，会阻碍尿酸的新陈代谢。
2、对芦笋过敏的人不宜食用。世间万物，人类众多，人们的体质不同，任何物质都可以变成过敏源。如果对芦笋过敏的话，就不应该再吃芦笋了，皮肤红肿会是过敏症状之一，其次还会导致腹泻，疼痛、哮喘等过敏症状，所以，对于芦笋过敏的人们千万不要因为贪图美味而食用。
3、我们在食用芦笋的时候一定要食用新鲜的芦笋，而且芦笋的营养价值非常高，我们买的时候要买那些形状比较直，笋尖花苞比较紧密、未长腋芽，没有水伤腐臭味的，这样的芦笋才是比较新鲜的。而且，任何东西都有存放期限，而芦笋的存放期限是一周，也就是超过一周就不能吃了，而且我们保存时要选择低温避光保存。
芦笋能生吃吗
芦笋是可以生吃的，但是我们要吃也只能吃新鲜且干净的芦笋，否则在没有经过高温消毒的情况下，芦笋是有细菌的。不过，虽然高温可以杀死细菌，但是芦笋对高温并没有抵抗力，而且温度高容易破坏芦笋的营养成分，相比较来说，生吃是可以较完整地保留它的营养成分的，而且生芦笋在西餐中也很受欢迎。
如何挑选芦笋
1、看新鲜程度
无论是什么样的食物，人们在吃的时候都保证新鲜，不仅美味还可以避免细菌滋生。芦笋也是如此，人们在选购时非常注重新鲜。要买形状较直，以全株形状正直，嫩茎新鲜、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽，也没有什么异味，最重要的是表皮新鲜有光泽。
2、看颜色
对于人们来说，芦笋的食用部分是嫩茎，而根据芦笋收成时的颜色，我们可以把芦笋分成白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有一种比较清新自然的气味，而且有很丰富的营养价值，白芦笋味道不如绿芦笋清新，但也是很细腻，还可以用做罐头，制作成功后只需要用盐水焯一下就可以吃了，而且更加鲜甜。
孕妇能吃芦笋吗
我们也已经知道了芦笋有很多营养成分，所以孕妇是可以吃的而且有很多好处。
1、促进消化，增进食欲
随着月份增大，准妈妈们的体重也在增加，有胎儿在腹中，这时会很容易感到劳累，而这样孕妇妈妈们的身体造成不良影响，消化功能没有以前那么好了，吃什么也没有胃口，这些情况都会不约而同的出现，这样对准妈妈们的身体健康没有好处，还会影响宝宝的生长发育。这时我们可以吃一些芦笋，可以提高免疫力，增加食欲，芦笋可以促进肠胃的消化功能。
2、预防血管疾病
女性朋友们在怀孕期间，内分泌失调出现的可能性很大，这会造成身体各项指标不正常，营养物质也会跟着流失，容易出现一些血管性的疾病。这时我们可以吃一些芦笋，可以起到预防和治疗的作用。
3、提高身体免疫力
准妈妈们在怀孕期间，抵抗力变弱，这就会造成在怀孕期间生病，而怀孕期间是不可以用药的，这时，我们可以吃一些芦笋，芦笋内含多种营养元素，日常生活中适量的吃一些，可以有效促进孕妇身体营养平衡，提供各项营养成分，进而有助于改善身体免疫能力。
宝宝能吃芦笋吗
宝宝是可以吃芦笋的。它口感鲜美，味道清新，其中含有的膳食纤维也是柔软可口，能增进食欲，帮助消化。而且分析，芦笋中的蛋白质是由各种氨基酸组成，而这些氨基酸也正是人体所必需的，所以这对人们尤其是宝宝们的成长很有帮助。芦笋中含有的无机盐元素中有很多的微量元素，这些微量元素能够调节新陈代谢，促进消化，提高我们身体的免疫力。但是宝宝们毕竟比较小，且各项器官很脆弱，所以我们不能让宝宝们多吃。
1、有的宝宝出生时可能就有些脾胃虚寒，这类宝宝是不适合吃芦笋的。这是因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，这种物质吃多之后会影响人体的新陈代谢，更不要说宝宝们比较脆弱。
2、烹调方式健康。宝宝们身体较脆弱，各项器官也没有发育的很强壮，所以在饮食上要非常注意，宝宝们的饮食不宜过重口味，所以在吃芦笋的时候不能使用高温高油的方式烹调，否则很容易上火或消化不良的现象。
产妇能吃芦笋吗
产妇是可以吃芦笋的，而且芦笋的口感很好，富含膳食纤维，膳食纤维能够让食物更加柔软可口，可以增进我们的食欲，促进肠道蠕动，加速消化。膳食纤维可以促进消化，有效的改善便秘。而且其中的微量元素具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
哺乳期能吃芦笋吗
这时就不要吃太多的竹笋，因为竹笋里也含有很多的草酸，这种物质会很人体内的钙元素发生反应，会产生结石，这对人体健康有影响，而且影响宝宝们与妈妈们对钙的吸收。
芦笋的作用与注意事项大约就是这些，我们要想做到健康营养的饮食，这些东西都是要了解的，希望能给大家带来些帮助。
食物相克表 与芦笋「相克」的食物 香蕉 芦笋 芦笋中含有钾、钙等矿物质，与香蕉所含的果酸结合，会刺激肠胃，导致恶心、呕吐、腹痛等不适。 与芦笋「搭配」的食物 冬瓜 芦笋 芦笋清热、降脂、降压、抗癌，配以甘淡微寒、清热利尿的冬瓜，对人体有很好的保健作用。 海参 芦笋 芦笋能防止癌细胞扩散，海参同样是抗癌食品，二者搭配，可增加抗癌功效。 苦瓜 芦笋 苦瓜与芦笋搭配食用，能使皮肤恢复血色，对治疗贫血、消除疲劳很有帮助。 沙拉酱 芦笋 做芦笋的时候，放点儿沙拉酱，可消除疲劳，还可以改善糖尿病患者的肠胃功能。 白果 芦笋 二者同食，可润肺定喘，对高脂血症、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症也有特殊的疗效。 螃蟹 芦笋 螃蟹中富含钙，而芦笋中的维生素K有助于钙附着于骨骼上，二者同食，有强化骨骼的功效。 猪肉 芦笋 芦笋中叶酸含量较高，猪肉中含有维生素B12，两者同食，有利于人体对维生素B12的吸收和利用。吃芦笋可以利尿吗？吃芦笋的好处有哪些？
芦笋是一种味道比较鲜嫩的绿色蔬菜，也是一种营养价值非常高的养生蔬菜之一。芦笋食用起来不仅滋味鲜香，并且口感非常的诱人，芦笋所含有的营养价值也是非常丰富的，芦笋中不仅含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C以及多种氨基酸等营养物质，同时芦笋中还富含硒、钼、铬、锰等微量元素；以及膳食纤维和天冬酰胺等成分；具有促进大脑发育，缓解油腻，增进食欲，帮助消化和清热利尿以及提高身体免疫力等功效。
1、微量元素含量高
芦笋中含有丰富多彩的微量元素，是一种对大家身体十分有优势的高养分食物，尤其是硒，铁和钙及其磷等微量元素的含量较为显著，这种营养元素被我们的身体消化吸收后可以协助组织细胞的新陈代谢，进而提高身体中各位置作用，对我们的身体身心健康有较大的好处。
2、清热利尿
常常食用芦笋可以合理地防止湿毒进到我们的身体，阻拦对身体造成一定的伤害，而且还能够具有利尿身体排毒的关键作用，此外，芦笋中的一些营养元素可以防止身体浮肿的实际效果。
3、促进大脑发育
芦笋针对孕妈妈来讲是比较合适食用的一种身心健康菜肴，芦笋中所含有的叶酸片成分可以协助胎宝宝人脑的成长发育，并使还小宝宝越来越聪慧更为有聪慧。而且，芦笋中所含有的维生素和糖类与碳水化合物被大家身体消化吸收后可以合理地转换成动能，进而使人们的疲惫感渐渐地获得缓解。
4、缓解油腻
我们在日常日常生活常常会食用一些肉类食品，进而很有可能会觉得到油腻之感，此刻何不配搭食用一些芦笋来缓解这种感觉，芦笋是一种味鲜清新的蔬菜水果，口味较为口味淡，根据食用芦笋来做好调养会出现显著的好处。
芦笋尽管说成一种非常好的瓜果蔬菜，针对大家绝大多数群体而言是特别适合的，因此在食用时的忌讳事项并不是很多，但也是有一些小的注意事项是必须留意的；下边就一起来看一下芦笋的忌讳事宜有什么吧！
1，不适合食用不新鲜或是储存的时长过长的芦笋，这类芦笋在储存的历程中会导致营养成分的很多外流掉，大家食用那样的芦笋起不上养生保健的实际效果。此外，长期的芦笋很有可能早已易腐烂了，此刻食用的话也许会对身体身心健康产生不好的危害。
2，芦笋中含有的嘌呤含量相对而言是较为高的，食用后很有可能会提升血尿酸的新陈代谢阻碍，因此，痛风发作和尿酸高新陈代谢异常情况的群体也不提议食用了。
芦笋食用禁忌
我还在为将要到来清明就发愁，你有什么好吃的推荐，我为此，精心准备了很久，最近上映的芦笋我可是强烈推荐，要说这芦笋有什么好，知道的朋友都说因为它鲜，没错，这种让你鲜的咬掉舌头，下面一起来看看，芦笋的好处。
芦笋的好处有哪些？ 抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋不仅是一种美容，同时也是养生不可缺少的一种食物，但是如果一次性吃了太多的芦笋的话，那么也是会引起“烧心”的感觉的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的芦笋了，少食多餐，才能让芦笋发挥中最大的养生功效。
营养成分
芦笋的营养价值高于一般蔬菜，是较为高档的保健蔬菜。
1 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。
2 芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。
3 现代营养学分析，芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。
4 芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
5 芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
食用方法
食用部位为芦笋柔嫩的幼茎。绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、口感好。可做汤，可炒、煮、炖、炸或凉拌。
1 煮食。将芦笋的嫩茎(或去皮)置于沸水中汆一会儿，捞出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鲜汤煮，稍加盐和胡椒粉即可。
2 炒食。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再与肉丝共炒，加酱油、盐、味精等调味品，装盘即成色美味浓的佳肴。
3 凉拌。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，放入冷水中浸泡除苦味，拌酱油、醋、香油、味精等调料即可食用。
吃芦笋的注意事项
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。一般人群都可以吃，但这并不意味芦笋对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋性寒，脾胃虚寒的人和糖尿病人不适合吃芦笋，会影响病情的恢复。尿酸代谢异常和痛风患者也不能食用。过敏体质的人不适合吃芦笋，容易导致过敏，芦笋还不能与西葫芦、羊肉、氨茶碱同时食用，不利于人体健康。
1、脾胃虚寒、糖尿病人不宜食用
芦笋属于寒性的食物，脾胃虚寒的人和糖尿病人不适合吃芦笋，会影响病情的恢复。尿酸代谢异常的人，也不适合吃芦笋，会让加重尿酸代谢障碍。其中还含有嘌呤成分，痛风患者也不能食用。
2、过敏体质的人不宜食用
过敏体质的人不适合吃芦笋，芦笋中有一些天然过敏成分，容易导致过敏，会让人出现消化不良、头痛、咽喉疼痛等症状，有气管炎和哮喘病的人还会让症状加重。
3、忌与西葫芦、与羊肉同吃
芦笋还不宜与西葫芦同吃，会加重脾胃虚寒症状。和与羊肉一起吃的话，会导致腹泻。也不能与阿司匹林同吃，会对胃有刺激，损害肠胃。芦笋如果与氨茶碱同食，会加快氨茶碱的排泄，使药效降低。
