胡萝卜和白萝卜是非常不错的一种食物，现在很多人都爱吃，这是非常常见的蔬菜，我们经常吃对健康养生也是有好处的，不过很多人在吃的时候都会产生一定的疑问，那么胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗，下面就让我们一起看看具体是怎么样的。

　　胡萝卜和白萝卜这两种食物是不能一起食用的。这是胡萝卜和白萝卜的不同特点决定的。首先对白萝卜来说，这之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力，而且我们吃白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，所以我们吃白萝卜的时候最好生吃比较好。

　　但是对于胡萝卜来说就是恰恰相反的，由于胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。而想要让我们更好的去吸收胡萝卜的营养，那么就应该去注意炒着吃才行，因此我们不推荐白萝卜和胡萝卜一起吃，大家要注意。

　　胡萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜，现在很多人都爱吃，但是我们在吃的时候一定要小心，这两种食物是我们不能搭配在一起吃的，这一点是我们必须要小心的，如果大家搭配在一起吃，那么反而容易对健康造成影响，没有办法更好的吸收营养。

胡萝卜和白萝卜可以一起吃

白萝卜和胡萝卜不可以一起吃，胡萝卜中含有维生素c分解酶，会破坏白萝卜中的维生素c，并且白萝卜也不能木耳、柿子一起食用，可能会诱发甲状腺肿的症状，另外胡萝卜也不能和山楂、白酒一起食用，易造成养分流失。

白萝卜和胡萝卜能不能一起吃

1、不可同食

白萝卜和胡萝卜不可以一起吃，白萝卜中富含维生素c物质，而胡萝卜却含有维生素c分解酶，一起食用会导致维生素c被分解，造成营养成分流失，不利于人体的正常消化吸收。

2、白萝卜食用禁忌

白萝卜不能和木耳一起食用，会在人体内产生过敏物质，可能会引起皮肤炎症的出现，白萝卜也不能和柿子一起食用，会抑制人体产生硫氰酸抑制甲状腺，从而诱发甲状腺肿的症状。

3、胡萝卜食用禁忌

胡萝卜不能和山楂一起食用，胡萝卜中的维生素c分解酶会抑制人体对维生素c的吸收，另外胡萝卜和白酒一起食用，可能会造成肝脏中毒，不利于人体健康。

胡萝卜和白萝卜可以同时吃吗？

白萝卜和胡萝卜可以一起吃，不会对健康造成影响。

白萝卜和胡萝卜的简介

白萝卜属于根茎类蔬菜，是十字花科萝卜属植物，在我国具有广泛的种植面积，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。白萝卜含水量较高，热量较低，每100g白萝卜热量仅为21千卡，此外，其含有多种维生素如维生素C和维生素E。此外，白萝卜所含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以延缓食物吸收，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。

而胡萝卜与白萝卜虽然名字相近，但是分别属于不同种类的蔬菜。胡萝卜伞形科胡萝卜属的一员，在外形上和白萝卜有很大差异，颜色多呈现红橙色，其肉质根供食用，是日常餐桌上的主要蔬菜之一，更是享有“小人参”、“金笋”的称号。胡萝卜营养亦非常丰富，其胡萝卜素含量高达4130μg/100g[1]，是根茎类蔬菜中胡萝卜素含量数一数二的产品，并且胡萝卜素可以在适当条件下转化为维生素A供人体利用。

因此，无论是白萝卜还是胡萝卜，单独来看都是营养丰富的食物。

食物相克是“站不住脚”的

那么白萝卜和胡萝卜能否一起吃呢？首先，食物相生相克是没有科学依据的。2018年央视315消费预警称，食物相克说法都是谣言，过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性。我们都知道每种食物都有自己的成分和功效，食物的成分物质进入肠胃内会首先在消化酶、消化液作用下发生物理化学反应，而不是两种食物本身的成分先发生反应导致食物中毒。为了验证“食物相克”，南京大学某教授更是进行了动物和人体多项实验，观察实验动物和人的情况，都未发现不正常。

但是又如何解释有些人出现的不适现象呢？首先，食物不洁、饮食过量、体质过敏等都会导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应，其次，前人因为缺乏对因果关系的思考和检验，往往把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”。

说胡萝卜和白萝卜不能一起吃，主要是说白萝卜含有维生素C，胡萝卜含有胡萝卜中却含有一种能破坏维生素C的氧化酶，从未会是维生素C大大损失，降低营养价值。但是，我们要知道，维生素C分解酶不耐高温，将胡萝卜加热后，很容易就会失活，根本不会对维生素C造成过多影响；其次，食物进入胃肠内，首先肯定不会是两种食物成分之间相互作用，消化酶、消化液的活性大大高于成分中的酶活性，因此，不必过于担心胡萝卜和白萝卜不能同吃。

总结

白萝卜和胡萝卜都是常见的食物，迄今为止未有科学的实验依据证明它们不能一起吃，因此不必过于担忧。与其担心哪些食物不能同吃，不如多关心食品的质量安全问题，这样才能保证我们的饮食健康。

白萝卜和胡萝卜从营养上来说有什么区别？

不能。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。

此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

扩展资料：

吃胡萝卜的禁忌

1、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

2、胡萝卜不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。

因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

3、胡萝卜不宜做下酒菜。

研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

人民网-警惕！胡萝卜和白萝卜不能同时食用

人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃

胡萝卜和白萝卜是同一科吗

白萝卜与胡萝卜虽然都是萝卜，但是营养和功效是不一样的，白萝卜帮助消化，促进新陈代谢，特别适合胃肠功能欠佳的人，如老人，胃肠机能衰弱者，肠内积存废物或废气者，白萝卜性寒，小儿体虚，血压低，妇女经期中，产后要谨慎食用。胡萝卜含有维生素A与β胡萝卜素，能预防夜肓症，优化眼睛疲劳、干燥，调节免疫力预防感冒，富含多种维生素，抗氧化，预防心血管疾病，防止便秘，促进代谢，红萝卜味甘性微温，有保护呼吸道和促进儿童生长功效，不会对身体造成负担，此外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。祝您健康，希望能帮到您。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？

不是的。胡萝卜是伞形科植物，而白萝卜是根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。

胡萝卜，原产于亚洲西南部，公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植；16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。

白萝卜，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。在我国，种植白萝卜至少已有上千年历史，早在公元827-836年间如皋定慧寺僧侣就有种植，该寺将萝卜作为贡品，并馈赠施主，时称莱菔（其种子叫莱菔子，供药用）。

扩展资料：

白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

胡萝卜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

需要注意的是，胡萝卜不可以和白萝卜同食，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

-胡萝卜 （伞形科植物）

-白萝卜 （根茎类蔬菜）

中国经济网-烹饪胡萝卜如何保证营养又不失美味

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？可能在我们身边也会经常听到这个问题，或者讨论这个问题。然而答案是白萝卜和胡萝卜不能一起吃的。原因如下：

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。这是由于二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

由此可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

因此，白萝卜跟胡萝卜不能一起吃。