猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

猪颈肉的功效与作用：

猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪颈肉的食用方法：

香炸猪颈肉

材料：食用油，猪颈肉

做法：

1、将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金**捞起沥油

2生菜切丝、柠檬切片。

3将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。

4食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。

碳烤猪颈肉

材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。

做法：

1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。

2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。

3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚05厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。

特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。

适用人群：

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

槽头肉是哪个部位的肉 夹心肉是哪个部位的肉

猪颈部的肉。

猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪，处的肉肉质绵老,肥瘦不分,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位的肉脂肪含量较多

猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪,野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。

猪颈肉的介绍

槽头肉是猪颈部两边的肉。槽头肉，即是猪颈肉，也叫八两金等，具体是指猪头与躯干连接的部位，主要营养成分是脂肪，含有较多淋巴、气管等，民间有“割肉不割槽头肉”的说法。如果想了解更多与“槽头肉是哪个部位的肉”相关的内容，可以继续往下阅读。

1、其实处理干净的槽头肉也可以吃，常见烹饪方式包括烤、炸等，比如制作香脆槽头肉、泰式烤槽头肉，等等，不过不适合儿童食用。

2、猪几乎全身都可以食用，可以分为多个部位，包括梅花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉、夹心肉等。

3、梅花肉是指猪的上肩肉，因其肥瘦纵横交错，与梅花相似而得名，其肉质鲜嫩，尤其适合制作叉烧肉。

4、猪身上的骨头也有不同的名称，比如龙骨、排骨、猪筒骨、扇子骨等，其中扇子骨在猪的背上。

夹心肉是猪前腿上部的肉。夹心肉的肉质较老，筋较多，比较适合作为饺子馅儿或包子馅儿使用，或用于制作肉丸子。

猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。