蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡。

跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。

蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。

饲养蛋鸡时，主要注意如何提高蛋的质量和数量。为了提高蛋鸡的产蛋量，一般可以在日粮中加入6％左右的大豆粉或7％左右的熟菜籽饼，通常可以提高产蛋率。

此外，还应注意每天的光照时间。产蛋前期的光照时间应为16小时。需要注意的是，时间不宜过短或过长，以免产蛋量低、损伤率增加。

蛋鸡和土鸡的区别

1、肉质不同

（1）蛋鸡：为了避免蛋鸡消耗大量营养，减少产蛋量，一般采用圈养的方式，使其肉质通常比较松。

（2）土鸡：由于大多采用散养的方式，其肉质通常比较紧致有弹性。

2、体质不同

（1）蛋鸡：活动量一般不如土鸡，有时还会吃含抗生素的药物和饲料，所以体质比较弱。

（2）土鸡：活动量比较大，精气神一般比较足，体质一般比较好。

3、外表不同

（1）蛋鸡：羽毛蓬松凌乱，有时会折断。

（2）土鸡：羽翼丰满，颜色鲜艳，触感通常光滑。

绿皮鸡蛋也就是绿壳鸡蛋，是绿壳蛋鸡下的。

绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中。

扩展资料：

绿壳蛋的保鲜期较长，保存方式：室内避光通风保存，或者冷藏保鲜。保质期：20～25℃内，保质1个半月；20℃以下，保质2个半月。（绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货）。

绿壳蛋鸡主要产自江苏泰州(姜堰兴化区)、湖北林区、湖南山区、山东山亭区山区、江西林区、河南卢氏山区、云贵高原山区、海南林区、安徽安庆丘陵山区。

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