春季可以种植的蔬菜有很多，在刚刚进入春天的时候北方地区可以种植抵抗寒冷能力强的像蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根等。

南方可以种植生长较快的油菜、菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜春大葱、茄子等。中春时可以种植南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、大豆、玉米、芋头、向日葵、空心菜，西红柿等。

1、油菜

油菜是生活中常见的蔬菜，别名青菜、小白菜，它是喜冷凉、抗寒力较强的作物，种子可在4-6度的低温中发芽，怕高温，所以春季的温度适宜它的生长。

2、春大葱

南方地区主要是小葱，而北方主要是大葱，它在我国的种植历史悠久，它的适应力强，品种较多，可一年四季种植。而春大葱一般在3月育苗，春季不割，待小麦采收后开始定植，直至霜降在收获，集中上市。

3、茄子

茄子喜高温环境，种子需要在25-30度才能发芽，苗期适宜生长温度在25-30度，低于15度生长缓慢。所以一般在3月播种育苗，4月定植，麦收后再收获。

4、菠菜

菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。

5、丝瓜

丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。

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春天种植的蔬菜有：丝瓜、茄子、韭菜、香菜、蒜苗、小葱、番茄、油麦菜、四季豆、青辣椒。

1、丝瓜。是春天种植的蔬菜之一，一般情况下，北方会在清明节前后种植丝瓜，而南方气温较早，适合种植丝瓜，所以2月份可以种植丝瓜。

2、茄子。

茄子是春天种植的蔬菜之一，要挑那些抗病性强、优质丰产的品种，种的时候先催芽，把种子用温水浸泡24小时，捞出来后洗净种皮上的黏液，然后放在湿纸巾上催芽，等种子露白后再埋到土里，土壤用田园土或腐叶土最好。

3、韭菜。

韭菜是春天种植的蔬菜之一，属于生活中常见的蔬菜之一，春季正是种植韭菜的时间，可选择购买韭菜根种下，也可播种，不过播种繁殖的生长速度慢一些。

4、香菜。

是春天种植的蔬菜之一，种植香菜的方法很简单，直接将它的种子撒在土壤表面就行，不过香菜种子在播种之前需要特意处理，建议浸泡催芽，若直接撒在出苗率非常低，出苗时间也比较久。

5、蒜苗。

春天也可种植蒜苗，可直接将大蒜头种植在土壤里面，也可种植发芽后的大蒜，气候温度较为适宜，出苗率都很高，也方便管理，注意，苗期消耗的水分多，要勤浇水，满足对水分需求才行。

6、小葱。

春季温度稳定后可种植小葱，直接将小葱种子撒在土壤表面，然后覆盖薄土，适量喷洒水分保湿即可，很快就会出苗。

7、番茄。

番茄是春天种植的蔬菜之一，可以当水果吃，因为考虑到家里空间有限，种番茄不方便，大家可以种一些圣女果、小番茄之类的，如果你没买种子，可以把超市买的小番茄种子抠下来用，洗干净后用湿纸巾催芽，露出“大白腿”后再种，有育苗块的话会更省心。

8、油麦菜。

春天3到4月份之间温度就已经很稳定了，气候温度较为适宜，此时可种植油麦菜。种植的时候必须要选饱满、充实的种子，还要先整地，保证地块松软、肥沃，这样油麦菜才可更好的出苗生长。

9、四季豆。

是春秋季节的蔬菜，每年春季播种的四季豆，在6-7月份就会生长成熟。

10、青辣椒。

是春天种植的蔬菜之一，南北方都有栽种辣椒，一般咱们在春天种植的辣椒属于青辣椒品种，适合放在肉菜中调味，青辣椒种子发芽的温度也是春天刚刚好的温度，大约在20度。

春天能种的蔬菜（按性质分类）：

周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜。

收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等。

节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜。

易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜。

不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜。

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