新发地羊肉价格，如羊肉片是30至35元一斤，去骨羊后腿是31至32元一斤。

羊肉食谱

羊肉汤粉

食材

羊腿 80克

步骤

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

孜然羊肉

主料

羊肉适量

辅料

孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量

做法

1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。

2、锅内到油，烧热。

3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。

小窍门

最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。

选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。

油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。

要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。

辣味孜然羊肉

主料

山羊肉2000克

辅料

油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量

做法

1冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料

2把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅

3加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟

4把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味

5放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉

6放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软

7加盐煮5分钟,撒些葱花即可

小窍门

1孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好

2可以用砂锅做这道菜

葱炒羊肉

主料

羊肉250g

辅料

红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g

做法

1准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用。

3炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4待油热之后下入羊肉片煸炒。

5然后下入姜末煸炒。

6再把切好的蒜片放进去煸炒。最后加入葱块翻炒几下。加入1克盐翻炒几下。

7最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

小窍门

炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

很多人买羊肉时，都是随便挑选，根本不会根据做什么菜而选什么部位的羊肉。而我的家人非常爱吃羊肉，所以几十年买羊肉的经验，使我每次买羊肉时，只买3个部位，因为这3个部位的肉质最鲜美，每次我一买这3个部位的肉，老板都说我的行家呢！

“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。

羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。由于羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、而且易于吸收，所以使羊蝎子具有滋阴补肾、美颜壮阳的功效。而羊蝎子吃吃法有2种，一种是清炖，还有一种是红油，大家根据自己喜爱去做即可。

1、先把准备好的羊脊骨斩成大小相同的段，紧接着把葱切段姜切片，再拿一点花椒备用。

2、锅中加水放入羊脊骨以及20克料酒，这样可以达到去腥的目的。等到水烧开就用勺子去除表面的浮沫，等到羊肉变白后捞出。

3、另起锅烧水，水开倒入刚刚焯过水的羊脊骨，然后把刚刚准备的香料一股脑放里面，加盖慢炖15小时。最后碗底加入葱姜香菜、食盐、黑胡椒调味加入炖好的羊肉汤就可以了。

羊一共有4条腿，2条前腿和2条后腿，而羊的后腿肉明显比前腿肉要多，而且后腿的肉质非常细嫩，所以羊后腿更适合烤着吃或者炒着吃。而胜于下来的羊骨头，可以冰冻到冰箱，等炖羊蝎子时，在放入到其中。

1、先把准备好的羊肉冷水下锅浸泡一小时，等到血水泡出来后，就可以剁成块，然后重新加水放入姜片和葱段，开大火煮2分钟捞出备用。

2、锅中放油，把冰糖放进去炒出糖色，等到糖色炒好后放入羊肉搅拌均匀。然后再放入葱姜、大料、生抽、耗油炒出香味。

3、加入没过于羊肉的水，先大火煮开，然后转小火慢炖1小时，最后转大火收汁加入一点盐和香菜就可以出锅了。

结束语：买羊肉时，内行人专买“羊上脑、羊蝎子、羊后腿”这3个部位，肉质最鲜美，最适合我们家庭食用。

以上就是关于新发地羊肉价格今日价一斤多少钱全部的内容，包括:新发地羊肉价格今日价一斤多少钱、买羊肉时，挑选哪些部位的肉最好、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！