枣香鳝丝饭做法:

1鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。

2再将鱼肉切段切丝。

3锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。

4倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤

5米洗净,放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。

6锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。

7倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。

8将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖。

9小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。

黄鳝又叫做鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼，是人们经常常食用的鱼类之一，具有很高的营养价值。

黄鳝的营养价值：

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

吃黄鳝的好处：

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝还有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

注意事项：

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

以上就是关于血鳝饭的做法，血鳝饭怎么做好吃，血鳝饭的家常做法全部的内容，包括:血鳝饭的做法，血鳝饭怎么做好吃，血鳝饭的家常做法、黄鳝的营养价值，黄鳝的功效与作用有哪些、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！