湛江海边。根据查询得知湛江海边矗立着的“蚝韵”塑像，凸显了生蚝在湛江这座城市、以及人们餐桌上的地位。生蚝养殖，不仅丰富了人们的餐桌，也带动了与之相关的加工、流通等环节，整个湛江生蚝的产业链，产值可达近百亿。而湛江生蚝，也凭借优良的品质，享誉全国。

乳山生蚝和湛江生蚝哪个好吃？

一、广东生蚝产地：

广东从粤东到粤西都产出生蚝。

1、湛江生蚝(广东湛江)，广东甚至中国最出名的是湛江蚝，但湛江不是最早养蚝的地方，生蚝开始主要是用于生产蚝油和生蚝干的。

湛江蚝主要出名于“湛江烤蚝”，生蚝界第一个网红，正是蒜蓉+生蚝的最佳搭档，简单快捷又好吃，让生蚝一下子遍布大街小巷。

2、晨洲蚝(广东汕尾)和南澳牡蛎(广东汕头），这2个地方主要是产出个头小的牡蛎，就是现在火爆的鹅蛋蚝；个头小，价格便宜，适合清蒸。

3、程村生蚝(广东阳江)，程村每年都产出很多烧烤的生蚝，阳江生蚝的特点是杂质偏多、价格相对便宜。

4、宝安沙井蚝(广东深圳)，南山牡蛎(广东深圳)、深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一，特别是沙井蚝品质非常好，蚝干广受欢迎，海外的华侨经常挂念，但由于深圳的工业化和城市化发展，沙井很多都是从外地拉回去加工蚝干了。

5、横琴蚝(广东珠海)，珠海开始很多广西人过去养殖和打包批发生蚝形成了很大规模，珠海蚝产量非常大，很适合烧烤，每年珠海蚝上市的时候，会把价格突然拉低，中国最大的生蚝集散地--广州市场一边追求肥蚝一边价格低的蚝，珠海蚝上市时候的很多都是珠海蚝。

6、台山蚝(广东江门)，台山蚝是神一样的存在，大家按斤卖他们可以按个卖，凭什么？人家超肥啊！又肥又大，所以台山蚝很大一部分是做蚝干、开蚝肉卖做宴席和家庭日常食用。

7、电白牡蛎(广东茂名)、惠东蚝（广东惠州） 、潮汕牡蛎（广东潮州、汕头），篇幅有限，以后补充。

二、广西生蚝产地

很久很久以前，广西一开始人穷单纯，在合浦县一带养出的生蚝，基本是靠旁边的湛江兄拉回去加工蚝油，几毛钱一斤~~！

随着生蚝烧烤出名后，生蚝突然值钱了，整个广西从广东交界到越南国边，都是生蚝养殖基地。

到了夏天，烧烤火爆，广东缺蚝，码头也都是广东牌的货车过来广西拉蚝。

1、北海生蚝（广西北海），北海生蚝上榜国家地理标志产品，北海生蚝养殖历史已经有300多年历史，现在大概有46万亩，北海生蚝有个优势是其他地方没有的，常年都可以产出生蚝，夏天是浅滩咸淡蚝（代表烟楼蚝）、冬天是深海咸水蚝（代表铁山港蚝）。

2、钦州大蚝（广西钦州），传统是蚝苗培育基地，近年来也大量养殖大蚝。

3、防城港蚝（广西防城港/东兴），这里很神奇，因为靠近越南，莫名其妙有越南蚝混在一起，呵呵~

三、山东生蚝产地：

1、乳山牡蛎(山东乳山)，都听说过吧，生蚝第网红是“湛江生蚝烧烤”，第二网红就是乳山牡蛎，电商淘宝上立下汗马功劳。

2、荣成牡蛎(山东威海)、南海牡蛎(山东南海)、红岛海蛎子(山东青岛)，因为乳山牡蛎太出名了，山东其他地方的牡蛎就不多说了。

四、辽宁生蚝产地：

1、湾牡蛎(大连)，大连牡蛎被乳山牡蛎压着，一直不服气，大连的同行们正在默默努力打造大连冷水蚝和生蚝岛的概念，加油吧！

2、庄河牡蛎(辽宁庄河)，等着大连老大混好了带他混呢。

五、漳州牡蛎（福建漳州），生蚝界的第三个网红

没有一只生蚝可以活着离开湛江人的烧烤架，当地人到底有多爱吃生蚝？

做为最喜欢吃生蚝，说话都带海蛎子味的大连人，来评价这两种生蚝，应该是再合适不过的了!湛江生蚝和乳山生蚝哪个好吃？味道如何一，上市季节两者不同湛江因为地处亚热带，水温常年比较高，养殖的生蚝一般在夏季上市。这就是很多烧烤店夏季，售卖的生蚝大多是湛江生产的。乳山生蚝近几年开始迅猛发展，上市季节一般都是每年的十月份以后，天越冷滋味越鲜美。二，生长的时间和个头湛江的生蚝生长的时间短，个头也比较大一些。因为亚热带的饵料丰富，所以湛江的生蚝更肥一些。乳山的生蚝相对湛江的生蚝来说，个头要略小一些。但是因为水凉的原因，生长时间要比湛江的长一些。三，两者的味道渔民的俗语“冷水的蛎子，热水的蛤”，对于生蚝来说自然水越凉越好。不过现在的生蚝品种，已经基本改良了!不像传统上的生蚝每年只有冬季最鲜美，其它季节味道不好。现在应该通过饵料的投放和养殖技术的提高，把生蚝的自然生长规律打破了。（比如生蚝是雌雄同体的生物，每年水温升高的时候会变成母的，这时候用渔民的话讲开始返浆、发骚，不好吃。等到水温低下来的时候，变成公的，为下一次繁育做准备，这时候的生蚝最美味。）

湛江的生蚝一般熟吃比较多，乳山的生蚝是可以生吃的。从这点上来说，乳山的生蚝要比湛江的美味。但是因为两者大多错峰上市，所以可以说是相互补充的。

其实要说最好吃的生蚝，给我的感觉是大连的最好。因为地理位置的独特性，海水的温度和含盐度这些，都可以完胜以上这两个地方。大连的海蛎子别看个头比不上以上两地，要论味道和鲜美程度，应该在中国属于“数一数二”的！

没有一只生蚝可以活着离开湛江人的烧烤架，湛江人对于生好真的非常的喜爱，不仅是发明出了很多生蚝的新鲜做法，而且也是以生蚝作为湛江的一大特色。生蚝本身就是一种非常鲜美的食物，而湛江人更是发挥自己的智慧，想出了许多烹饪生蚝的好方法，不仅有常见的烤生蚝放上香辣的蒜蓉和辣椒激发出生蚝的香味。而且还有蒸生蚝局，生蚝都是现代湛江人想出来的一个烹饪生蚝的方式。多种的生蚝烤制方法，都让生蚝这种美味变得层次越来越丰富，而且口感也越来越不一样，不仅仅是能够让当地的人吃到生蚝不一样的口感，而且又可以把一种生蚝美味发明出这么多的饮食。文化可以让许多外地人甚至是外国人都深深着迷于这种独特的生蚝魅力。多样的生蚝烹饪文化也让湛江的生蚝变得越来越出名，生蚝也成为了湛江旅游的一大特色，现在有越来越多的人都知道湛江的生蚝品质非常的好，味道鲜美的同时，肉质也是特别的丰富。生蚝已经渐渐成为了湛江的一个特色之一，许多人来到湛江旅游，就是为了能够品尝到当地独一无二的生蚝魅力。

而且除了制作生蚝美食之外，当地对于生蚝的捕捞产业也是非常的兴盛，许多靠海吃海的渔民，平时都会大量的进行生蚝的捕捞，甚至还有进行生蚝的养殖，生蚝产业在湛江简直就是一条龙发展，不仅是有养殖，还有捕捞，甚至还有研究怎样让生蚝生长的环境变得更好，还有烤制生蚝等等，这就是生蚝带给当地的一种产业，同时也是湛江人对于生蚝的依赖。

生蚝本身也是湛江大量出产的特色，如今也被湛江人有效利用，我觉得这是一件很好的事情。

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