每当初春时节来临之时就是我们享受想枸杞菜美味的时候，因为枸杞菜叶和春天一起来的。我们在采摘枸杞菜时只要将枸杞的嫩芽或者嫩叶采摘下来即可，枸杞芽虽然吃起来微苦但它的营养价值确实很高的。

1、枸杞菜中丰富的蛋白质为人体提供能量

每100克新鲜的枸杞嫩叶中含有4078克的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础。这种有机分子参与着人体各项生命的活动，也就是说没有蛋白质就没有正常的生命，由此可以见蛋白质对于我们的身体而言是非常重要的。而枸杞菜中就含有丰富的蛋白质，可以增强我们身体的免疫力，尤其是身体虚弱的人群可以适量的摄入枸杞菜。

2、丰富的维生素E

说起维生素E大家的首要反应就是美容养颜，众所周知维生素E是一种很好的营养补品，不仅可以延缓衰老而且还可以治疗女性朋友的月经不调、调整荷尔蒙等。而枸杞菜叶中就含有大量的维生素E，这对于女性来说是非常具有调补作用的蔬菜。虽然说枸杞菜中含有大量的维生素E，但是不要急于求成，适量的摄入才是健康的首选择。

3、丰富的微量元素

枸杞菜中含有104毫克钾、10毫克钠、435毫克镁、1300毫克钙、00146毫克抗坏血酸、124毫克锌、498毫克磷、014微克硒等丰富的微量元素。微量元素在我们的身体中是不可或缺的重要组成部分，缺乏微量元素会让我们的身体出现各种各样的状况。

枸杞菜的丰富营养价值为我们的身体提供了很多的帮助作用，也是我们生活中不能缺少的蔬菜之一。虽然枸杞菜的营养价值很高、很丰富，但是心急吃不了热豆腐，若是一次性摄入过多，反而会让我们的身体造成不必要的损失。

枸杞菜在南方很常见，人们喜欢用它来煮汤，味道清香，营养价值还不比枸杞低哦，一起来看看与好处吧。

1枸杞菜每100克含能量184千焦耳，水分878克，蛋白质56克，脂肪11克，碳水化合物29克，膳食纤维16克，灰分10克，硫胺素008毫克，核黄素032毫克，尼克酸13毫克，抗坏血酸58毫克，维生素E299毫克;钾170毫克，钠298毫克，钙36毫克，镁74毫克，铁24毫克，锰037毫克，锌021毫克，铜021毫克，磷32毫克，硒035微克。

2枸杞菜氨基酸含量毫克/100毫克：异亮氨酸047，赖氨酸071，蛋氨酸016，胱氨酸063，精氨酸061，组氨酸024，丙氨酸068，天门冬氨酸125，谷氨酸139，甘氨酸066，丝氨酸053，脯氨酸074。

3枸杞菜还含有多酚、黄铜甙等成分，是极好的保健食品。

4枸杞菜富含甜菜碱和芦丁。

吃枸杞菜的好处

1清除肝脏毒素

枸杞叶含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2对老年人有益

枸杞叶含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病，常食枸杞叶较为有益。

枸杞菜的药用作用（仅参考）

1用于阴虚发热，消渴口干。可单用枸杞菜煎汤代茶饮。

2用于肝热而血虚所致的目赤涩痛、目生翳膜，或肝肾阴虚所致之目昏或夜盲。

前者，宜与车前叶煮食;后者，宜与猪肝、枸杞子、覆盆子配伍。

3用于肾阴虚、虚火上炎所致腰膝酸痛无力、劳伤。枸杞菜250克，羊肾一对切片，米60克，葱白十余根，共煮粥加油盐调味服。

4用于糖尿病。枸杞菜60克，煎浓汁，当茶饮。

5用于急性结膜炎。枸杞菜60克，鸡蛋一个，煮汤，加油盐调味服，每天一次。

6用于鼻窦炎。枸杞根地骨皮60克，甘草10克，水煎代茶饮，连服一个月。

7用于风火牙痛。枸杞根地骨皮60克，水煎服。

8用于偏头痛。枸杞根地骨皮60克，鸡、鸭蛋各一个，水煎服，吃蛋喝汤。

9用于白带。枸杞根地骨皮60克，瘦猪肉60克，煮汤加油盐调味，吃肉喝汤。

10用于痔疮肿痛。枸杞茎叶适量，煎汤薰洗。

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