家庭中如何制作果汁？一般用压榨、离心、萃取等方式得到汁液，

家庭中用榨汁机来制作。苹果的选取以水分为多的水果为佳，比如，西瓜、葡萄、柚子、橙、西红柿、黄瓜、葡萄、猕猴桃等。这些水果可以单独榨汁也可以混合制作果汁。

制作的时候首先要把水果洗干净，最好进行去皮，虽然说连皮一起榨汁，营养丰富，但是就怕洗不干净，表皮会残留农药，而对身体健康有影响。其次，对大块的水果进行切块处理，便于榨汁。最后，放到榨汁机里榨取果汁。

果汁很好喝，但很不容易保存，最好是现榨先喝，如果榨汁以后，存放时间过长，容易变味或生细菌。

喜欢喝甜的果汁，可以加一些蜂蜜。自己制作的果汁，无添加其他添加剂，百分之百原味，对健康非常有益。

水果还可以做成果酒。做果酒对容器的要求较高，最好用玻璃瓶制作果汁，玻璃瓶不要有生水，用开水烫两次进行杀菌，水果也要擦干水分，不然制作的果酒会发霉，我一般把容器放在锅里烧一两分钟，彻底地进行消毒。其次，要选用新鲜的水果。

我曾用苹果做过果酒。把苹果洗干净后，削皮，切成小丁，放到玻璃瓶里，一层苹果一层白糖，不要放满，接近瓶口留20%孔隙，因为发酵后会有气体增多，为了更好的制作果酒，可以放一点高粱酒或酒曲进行发酵，过段时间会有小气泡产生，这时候要耐心等待。过几天会有液体渗出，闻一下会有淡淡的酒味。这时候我们把液体倒入瓶中，继续发酵。一到两个月以后就可以饮用了。

除了以上通过发酵制作果酒以外，还有一种制作果酒的方法是直接浸泡法，也就是把水果直接泡白酒中。最常见的就是杨梅酒，杨梅的选用要稍微带硬刺的品种，直接泡白酒里，并放一些冰糖，待到夏天，喝酒、吃杨梅，有解暑的作用。前段时间，我们家还用杏、葡萄等制作果酒，味道都不错。

水果可以制作的果汁和果酒，最重要的一点就是选用，水果一定要新鲜，容器要干净。所以我们自己自制果汁和果酒，图得就是干净纯正。

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