因为,黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在226%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6

2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达1103%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补延年作用,老幼皆宜。

1物种为了适应环境而进化,所以森林里山羊的毛色会进化来和环境相适应。

2另外山羊的毛色也受到父辈遗传的控制。所以说山羊是白色的话会很容易受到攻击,白色不适于在森林伪装。

山羊的主要品种:

1马头山羊,产于湘、鄂西部山区,体质结实,结构匀称,体躯呈长方形。

2陕南白山羊,产于陕西南部地区,陕南白山羊头大小适中,鼻梁平直。毛被以白色为主,少数为黑、褐或杂色。

3贵州白山羊,中心产区在黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县。贵州白山羊的皮板厚薄均匀,柔韧,纤维致密,毛孔细小,拉力强,具有产肉性能好、繁殖力高、皮板质量优良等特点。

4圭山山羊,产区以云南省路南县为中心,圭山山脉一带。圭山山羊抗逆性强,发病少,善于攀食灌木嫩叶枝芽,耐粗饲的能力强,既产乳、又产肉,体质结实,行动灵活,游牧或定牧均可。但产乳量低,生长发育缓慢,成熟晚。

5建昌黑山羊,中心产区为四川省会理县,米易县,建昌黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。

6兰州大尾羊,主要产在兰州市城郊,兰州大尾羊被毛纯白,头大小中等,公羊和母羊均无角,四肢相对较长,体肥呈长方形,脂尾肥大。

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