用料

主料

黏高粱米400克

辅料

花生

40克

芸豆

40克

蒸高粱米饭的做法

1

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

2

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

3

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

4

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

5

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

6

出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米饭成品图

烹饪技巧

所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

高梁米能炒着吃吗

甜高粱种子适合的播种时间是每年的3~5月份以及8~10月份，这段时间播种的甜高粱种子发芽率最高，长得最好。

1、种植要求

甜高粱不仅可以饲养动物，还是可以作为食物或者是提取里面的糖分。由于人们在生活中对其的需求量较大，因此，人们在种植时就会想尽办法提高甜高粱的发芽率，让其产量更为高一点。首先，种子的选择上就最好选取那些质量好并且颗粒也很饱满的种子。千万不要在购买种子时贪图便宜就选择质量差但价格低的。

2、生长环境要求

其次，由于甜高粱在生长时比较喜欢阳光的照射，所以种植在阳光充足的环境中也是很 重要的。当然，种子发芽率高还离不开在种植前所做的几项工作。

3、整地

第一项就是整地，将土地整理平整，里面的石子清理干净，防止种子分布不均。

4、杂草处理

然后，就是将所要种植区域的杂草清除好，杂草的存在会剥夺甜高粱生长的养分。

5、土壤要求

最后一项也是最关键的，土壤一定要保持湿润，湿润的土壤可以保证种子在发芽时需要的水分

养生之道网导读：高粱米的吃法有哪些？高粱米在南方不常吃，在北方却是很受捧的粮食，其实，高粱米是现代亚健康人群的好帮手，在原有的大米上加点高粱米，能有更好的养生功效。

高粱米的简介高粱米的食用处理方法高粱米的吃法（做法）大全哪些人不能吃高粱米、高粱米的注意事项

高粱米的简介

高粱米是我国传统的五谷之一，自古以来养活了很多的人，是重要的粮食作物，现如今很多名酒都是以红高粱作为主要的原料。高粱米具有养肝益胃、收敛止泻的功效，而且很突出，尤其是患有慢性腹泻的人，更应多加食用高梁米。

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高粱米的食用处理方法

高粱米不容易熟，煮粥或煮饭之前最好提前用水浸泡。

高粱米的吃法（做法）大全

一、高粱粥

山楂高粱米粥

材料：高粱米50克，山楂干20克。

做法：

1将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用。

2锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米。

3大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用。

高粱猪肚粥

材料：

高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。

做法：

1将高粱米炒至褐**有香味为止，除掉上面多余的壳。

2把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

二、高粱饭

高粱米炒饭

材料：猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。

做法：

1猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白。

2然后锅中放入葱姜末翻炒爆香，接着加入酱油。

3倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散。

4出锅前加入适量的盐调味即可。

三、高粱点心

高粱米糕

材料：高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

1将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

高粱饼

材料：高粱米，开水，糖。

做法：

1将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。

2高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状。

3平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即

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