红烟管鱼红烧需要准备的材料：葱、香菜、食用油、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽、白砂糖、盐。做法如下：

1、葱、香菜切成段

2、红烟管鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀

3、倒入5毫升食用油后，放入红烟管鱼，煎至两面金黄

4、放入葱段、姜片

5、放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟

6、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅

7、摆盘时，撒上香菜末，美观

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