准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。

1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净

2、用适量盐腌制5~10分钟

3、起油锅多放些油

4、油烧热下鱼

5、 两面慢火煎至金**即可盛出备用

6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁

7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香

8、 然后倒入酱汁

9、 小火煮开

10、 轻轻加入煎好的鱼

11、保持小火，然后加几滴香醋

12、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上

13、酱汁收的差不多，就可以出锅

14、 撒点香葱即可

春子鱼与黄山鱼的区别

清蒸春子鱼，因长的和黄花鱼很相似，故又称假黄鱼，有些不良商贩也将其冒充黄花鱼。春子鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用春只鱼会收到很好的食疗效果。 春只鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。一般都是清蒸春子鱼，做法简便，但却很好的保存了春只鱼的营养和美味，是一道食补两相宜的家常菜。

1 春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净，将鱼切成段放入碗中，加适量的盐腌制20分钟左右。

2 将腌制好的鱼放入盘子中，加适量的料酒、橄榄油、酱油和生姜片继续腌制10分钟左右，入锅蒸前再加上香葱段。

3 蒸锅中加水，用大火烧至沸腾，放入准备好的春子鱼，盖上锅盖，大火蒸约10 分钟左右即可。

4 出锅、上桌、美味的清蒸春子鱼吃起。

春子鱼喜欢在什么地方找吃的

二者没有区别。

黄山鱼、春子鱼学名都是黄姑鱼，只是当地人叫法不同。它是石首鱼科，黄姑鱼属，为暖水性中下层鱼。

黄姑鱼的外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克，具有发声能力，主要摄食底栖动物。

在岸边。春子鱼又称黄姑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄姑鱼属，很喜欢接近岸边，在岸边寻找食物。又称黄婆鸡、黄姑子、花，是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。

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