一、形态特征

淡水石斑鱼体型为纺棰型，口上位。其躯干两侧各有八条黑纹，垂直黑条纹 中央有较黑的色素块。胸鳍淡**，腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹，尾鳍黑 色条纹与身体垂直。除黑、白条纹外，成鱼体表略带**，体色随外界水环境及 生殖期间起适应性变化。繁殖时，雄鱼体色较黑，雌鱼体色较淡，并带有**， 腹鳍胸位，尾鳍圆尾型，具生殖突。幼鱼眼眶为红色，成鱼眼眶为银**。鳞片 为圆鳞，较大。侧线鳞断续。

二、生活习性

淡水石斑鱼为热带鱼类，淡水中生长，也可在盐度为10％以下海水中生长。 其适温范围在25~30℃间，当水温下降至20℃时，摄食明显减少，水温下降至 15℃时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15℃以下的地区不太适合养殖此 种鱼类，除非有保温措施。越冬期间水温保持在19℃以上为好。 淡水石斑鱼为底层鱼类，耐低氧，抗病力强，在养殖过程中很少发生鱼病， 可与罗非鱼、鲫鱼混养，以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中的小鱼苗，达到优质高效的。

三、养殖

苗种培育技术

鱼苗地要求： 淡水石斑鱼苗种培育池以土池为好，亦可以用室外水泥池，一般单池面积为 50－100m3，水深 l－1．5米。鱼苗放养前，将池水排干，用生石灰彻底清 塘消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然饵料。

鱼苗放养： 鱼苗放养前，应先试水。同一池内放养的规格要求整齐，大小一致。放 养密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定，一般放养密度为100尾／m3 左右。鱼苗入池前要用sop的食盐水浸泡鱼体15－20分钟。

投喂： 淡水石斑仔鱼下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗生长，摄食量增大， 而池中浮游动物逐渐减少。这时，一可通过追肥培育浮游动物，二可增喂豆 浆。经15－20天培育，当鱼苗达3厘米以上时，其食性开始转化，这时可投 喂鱼糜于食台上驯食，2－3天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步 增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。日投饵 量为鱼体重的20％左右，日投饵3次。

培育管理

调节水质：在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，所剩粪渣残饵最易败 坏水质，为此，应每3－5天换水一次，每次换水量为池水的1／4。还可在池 中移植一些浮萍或水葫芦等水生植物，以净化水质和便于鱼苗隐蔽、吃食。

及时分养：当鱼苗生长规格出现较大差异时，因其有大吃小的习性， 因此，要及时过筛分养。同一池的鱼苗，力求规格一致，以免影响鱼苗成活率。

日常管理：主要是巡塘，观察鱼苗吃食、活动、水色变化等情况，以 便及时调整投饲量和做好预防鱼病工作。

淡水石斑鱼的一般深度

问题一：石斑属于咸水鱼还是淡水鱼啊 海水鱼

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等海肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显于雌性。一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而异，如青石斑鱼怀卵量约15-20万粒，分批产卵，产浮性卵，圆形，具油球。孵化后，幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速，如鲑点石斑鱼，一年可长到250-300克，二龄鱼体重可达500-600克，三龄鱼体重达800-900克；赤点石斑鱼和青石斑鱼，一龄鱼体重达200-250克，二龄鱼体重400-500克，三龄鱼体重达700-800克。

福建省钓石斑鱼历史悠久，据记载，平潭县钓鱼业始于清朝，已有300年历史。每年4-11月为钓鱼汛期，5-10月为旺汛，有“立夏鱼满岩下”之说。延绳钓与手钓为钓捕石斑鱼的主要捕捞工具。1993年产量达1900多吨，主产区平潭县与连江县的产量超过全省的一半。目前，石斑鱼养殖有网箱、筑堤和池养三种形式，已成为福建省沿海的创汇渔业。养殖苗种大部分来自天然海区捕捞的小规格鱼种。近几年，青石斑鱼已开始批量人工育苗，为大规模发展石斑鱼养殖开辟广阔前景。

2007年，来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况，结果共登记了162个红石斑品种，其中有29种因为过渡捕捞濒于灭绝。1958年，墨西哥坎佩切湾的红石斑的产量达到248，548吨，但在2004年，产量下降到52，354吨。

原料介绍

石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

营养分析

1 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；

2 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

相关人群

一般人均可食用

制作指导

石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可>>

问题二：石斑鱼和籽鱼是海鱼还是淡水鱼 石斑鱼和籽鱼是海鱼

不过籽鱼通过在咸淡水交汇处生活一段时间，慢慢减少含盐量也能在淡水存活。

问题三：石斑属于咸水鱼还是淡水鱼啊 多数石斑鱼是咸水鱼，但也有的地方的人把另外的鱼种叫做石斑鱼。按普通民众的看法，石斑鱼作为一种食用的海鲜，应该是咸水鱼。

问题四：龙趸鱼是海鱼还是淡水鱼 龙趸鱼是海鱼

龙趸(lóng dǔn)，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，

它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克~40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据

问题五：斑鱼是海鱼吗 斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

斑鱼（学名：Channa argus）又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

问题六：石斑鱼属海鱼还是河鱼？ 石斑鱼是海鱼

石斑鱼泛指鲈形目l科石斑鱼亚科里的各属鱼类。

栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。

分布在近海的石斑鱼是广泛分布于印度洋和太平洋的种类。

问题七：龙胆石斑鱼是淡水鱼吗 不是，是海水鱼，生活在近海。

另外确有淡水石斑鱼，原产中美洲是尼加拉瓜的慈绸科鱼类。引人台湾后，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西一些养殖单位又从台湾引入。

问题八：珍珠斑是淡水鱼吗 如图 鱼市上常见的 珍珠斑 为人工饲养的， 并非石斑鱼 。

属于热带养殖鱼类。 学名 （ 商品名 淡水石斑鱼（并不准确） 价格不贵大概30元每斤 ）

慈鲷科 Cichlidae 副丽鱼属 Parachromis 热带鱼类 下图为 花身副丽鱼 Parachromis managuensis ，俗称 花老虎、美洲虎鲷、花豹石头鱼

身体呈银蓝灰色，腹部白色或微**，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满著不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘或多或少有黑色条纹；较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。背鳍硬棘17至18枚、背鳍软条10至11枚；臀鳍硬棘6至8枚、臀鳍软条11至12枚。体长约在55厘米。

问题九：石斑鱼是有磷鱼还是无磷鱼 淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

问题十：淡水石斑鱼的营养价值 淡水石斑鱼的平均含肉率为788%,肌肉中的水分含量为7600%,粗蛋白为1890%,粗脂肪为300%,粗灰分为173%。肌肉中含有18种氨基酸,氨基酸总量为1574%(占鲜样),其中人体必需的8种氨基酸的含量为688%,占氨基酸总量的4060%。4种鲜味氨基酸的含量为708%,占氨基酸总量的4498%。必需氨基酸指数(EAAI)为7484;氨基酸的支/芳值(BCAA/AAA)为222。饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的3409%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的6591%,其中DHA含量丰富,占脂肪酸总量的695%。矿物质含量丰富。综合分析的结果表明,淡水石斑鱼是一种营养价值高的优质淡水鱼类。

淡水石斑鱼怎么做，淡水石斑鱼怎么做好吃

3-10米。淡水石斑鱼栖息在热带气候的湖泊中喜欢pH值为70-87，水硬度为10-15 dGH，温度范围为25-36 °C的水，只有热带气候的3-10米的深度有这种适合的水质。淡水石斑鱼(Cichlasoma-managuense）为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。

海南淡水石斑鱼叫什么

石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，

最才最具有营养价值？跟小编来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。

淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。

以上像大家推荐了两种

的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了小编推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！

您好，海南淡水石斑鱼叫做石斑鱼，它是一种非常受欢迎的食用鱼类，它的身体呈现出淡褐色，头部和背部有着明显的斑纹，因此得名石斑鱼。石斑鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养价值高，是一种非常受欢迎的食用鱼类。石斑鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养价值高，是一种非常受欢迎的食用鱼类。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还含有多种维生素和矿物质，对人体有很好的营养补充作用。此外，石斑鱼还具有抗氧化、抗癌、降血脂、降低血压等功效，是一种非常健康的食物。

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