首先说，淡水黑鲳并不是一种准确的叫法，学名应称为大盖巨脂鲤，原产于南美洲淡水丛林水系，也是大名鼎鼎的食人鲳的一种。鳐鱼是海水鱼类，广泛分布在世界各大洋近海沿岸、河口和外洋、深海，极个别品种生活在咸淡水流域。这两种鱼在自然界中没有天然交集，在人工条件下可以混养，常见于各大水族馆的人工海洋中。

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什么是肉鲳鱼？

鲳鱼，除了我们常见的银鲳，还有许多的品种。但是我们却总是以鲳鱼来统称这类鱼，但是鲳鱼不同的品种，差别还是比较大的。

1、银鲳亦称镜鱼、平鱼，体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙， 食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短， 尾鳍 叉形，下叶长于上叶;体披细小的园鳞，颜色银白，故称 银鲳 。

2、金鲳学名卵形鲳鲹，地方名称黄腊鲳 ，金鲳，该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。

3、灰鲳体呈菱形。背鳍和臀鳍显著延长，尾鳍分叉，下叶延长。背部青灰色，腹部灰白色，皆具银灰色光泽。

4、红鲳学名短盖巨脂鲤，别名也叫淡水白鲳，成体有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。

5、刀鲳又名眼眶鱼、皮刀鱼，属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物。 体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起;腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡**。

6、刺鲳俗名䖳鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。产浮性卵。体呈长卵圆形，侧扁。头小，吻短。体被薄圆鳞，易脱落。背部青灰色，腹部色较浅。鳃盖后上角有一黑斑。尾鳍深叉形。

7、斑点鸡笼鲳体侧扁而高，呈菱形、背缘在背鳍起点处和腹缘在臀鳍起点处最高、口小，眼大。体被栉鳞，并伸展至背鳍与臀鳍上、体呈浅灰褐色，体侧有4~10条成横带状排列的浅黑色斑点、背鳍连续，前半部有9~10鳍棘，第4棘最长，胸鳍大，延长至尾柄;臀鳍有3鳍棘;尾鳍弧形、各鳍均呈淡豆绿色。

8、雪花鲳学名巴西真鲳，体延长或体甚高而侧扁，口中大，口裂斜，上颌骨后端达眼中部下方。前鳃盖骨边缘具小棘，背鳍和臀鳍基部被以鳞片，背鳍鳍棘部与鳍条部相连。

9、条纹鸡笼鲳​俗名蜈蚣鲳、婆心鲳、烟袋鲳、鸡鲳、龟花鲳、香鲳体侧扁，略呈菱形，体侧有4-9条深色横带;鳃盖膜连于峡部，但不愈合成皮褶；背鳍 通常有8鳍棘，以第三鳍棘为最长;鳔两侧各约有15对分枝很多的细盲管。暖水性鱼类。

10、乌鲳俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40厘米以上。背、腹缘甚凸出、头小，吻短，口小，两颌牙细尖， 鳃耙 粗短。体被小圆鳞，呈黑褐色。 侧线明显稍成弧形，尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。

鲳鱼有几种种类 你最爱哪一种

肉鲳鱼是指鲳鱼，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。

背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长，尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。鱼鳞可制装饰品的发光面。产量较大，我国沿海均有分布。

扩展资料：

品种

1、乌鲳：俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40厘米以上。

2、灰鲳：近海暖温性鱼类，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值，体呈菱形。

3、刺鲳：俗名鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。生活于亚热带海域，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼。

黑鲳鱼和白鲳鱼哪个贵

鲳鱼一直是中国人心目中不可缺少的美味，又因「鲳」与「昌」同音，带有「昌荣、昌隆、昌旺」的美意，可说是年节庆典最受欢迎的鱼类;尤其一般大家所称的「白鲳」，在台闽地区甚至有「一尾白鲳，较好海产万箱」的说法。

身为高级食用鱼，白鲳无论清蒸、油煎、红烧都是顶级美味，肉质细致又少刺，每年过节前后都能看到白鲳供不应求、价格暴涨、过度捕捞的新闻。其实的「鲳鱼」有很多种类，每一种都很鲜美！

白鲳和银鲳是同一种圆白鲳又是什么

中国人对各式鱼类有其惯用俗称，造就了许多误会，「白鲳」之名的混淆不清就是这么来的。一般民众所称的「白鲳」，其实同时是「银鲳」和「圆白鲳」两种鱼类的「俗称」，而坊间最受欢迎的是「银鲳」，这才是平常所谓「白鲳」的正式名称。如果到鱼市场买「白鲳」，老板多半知道是要买「银鲳」，但也有民众到大卖场或超市购物，发现有两种「白鲳」长得不同，产地、大小和价格也有差别，这时候千万别搞错了！

鲳鱼有很多种类

市面上常见的「鲳鱼」有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、斗鲳5种，在生物学的角度上，只有银鲳和斗鲳是真正的鲳鱼，隶属于「鲳科」，圆白鲳属于「白鲳科」，金鲳和黑鲳则属于「鲹科」，和鲳鱼是完全不同的鱼。下面就来揭露这5种鱼类的真实身分，别再傻傻不认识它们了！

1银鲳(一般指称的「白鲳」)

银鲳(学名：Pampus argenteus)俗名白鲳、灰鲳、燕尾鲳、长林鲳、车片鱼等，为鲳科鲳属的鱼类，鱼体呈椭圆形而侧扁，鳞甚小且易剥离，口小，无腹鳍、背鳍，背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，鱼鳍略带**及淡墨色边缘，体长可达60公分。坊间所谓的白鲳即为此鱼，而非圆白鲳，两者在大小上有很明显的差异。

银鲳是海洋的野生鱼种，由于人工养殖困难，加上长期滥捕、气候变迁，渐渐面临鱼源枯竭危机，所幸，近年来金鲳或黑鲳也逐渐受到消费者青睐，稍微平衡了银鲳供不应求又过度捕捞的现象。

2圆白鲳：

圆白鲳(学名：Ephippus orbis)俗名白鲳、鸡鲳、燕仔鲳、袋仔鲳、法地鲳、烟带鲳、铜盘鲳，为白鲳科白鲳属的鱼类，鱼体侧扁，略呈圆形。头部陡斜，口小而圆钝，眼大，体色为银白色或银灰色，侧线呈弧形，体长可达25公分，是一种非常经济实惠的食用鱼种。

3金鲳：

布氏鲳鲹(学名：Trachinotus blochii)是金鲳的正式名称，俗称金枪、金鲳、黄鲳、红鲳，为鲹科鲳鲹属的鱼类。鱼体侧扁成卵形，体无斑点，侧线略弯曲，体长可达80公分。相较于白鲳，鱼身大很多，肉量丰富，价格也便宜很多，近年来颇受台湾消费者青睐，逐渐成为白鲳的代替品。

4黑鲳：

乌鲹(学名：Parastromateus niger)俗名黑鲳，为鲹科乌鲹属的鱼类，鱼体极侧扁，外观卵圆形。背缘，腹缘均隆起，体长可达55公分，和金鲳一样，在白鲳供不应求的时候成为代替品。

5斗鲳：

中国鲳(学名：Pampus chinensis)俗称中华鲳、华鲳、斗鲳、膺鲳，为鲳科鲳属的鱼类，鱼背部灰褐色，两侧银白，体高而侧扁，体长可达40公分，由于形似白鲳，常常有不肖商人假作为白鲳贩卖，虽然斗鲳也是经济实惠的食用鱼，但在等级和肉质上与白鲳还是有很大落差的，害怕买错只要记得「斗鲳戽斗，白鲳圆滑;斗鲳鱼尾圆，白鲳鱼尾尖」就不怕受骗了。

无论是为了价格或者永续环保的考量，逢年过节想吃鱼，都有很多鲳鱼种类可以挑选，只要趁新鲜，不管什么样的海鲜都可以很美味！

白鲳鱼比较贵

金鲳鱼和白鲳鱼的区别：

1、价格不同

金鲳鱼和白鲳鱼相比，金鲳鱼要比白鲳鱼贵一些。

2、鱼身颜色不同

金鲳鱼的鱼身颜色是金色的，而白鲳鱼的鱼身颜色是白色的。

3、重量不同

一般金鲳鱼的重量都是1斤左右的，而白鲳鱼长的非常慢，两年才能长到半斤，目前市面上很少看到1斤重的白鲳鱼。

4、外表不同

金鲳鱼的长宽比介于15倍到2倍之间，而白鲳鱼的长宽比小于15倍。

5、背鳍部位不同

金鲳鱼的背鳍上长有硬刺，而白鲳鱼是光滑的。

6、泄殖孔位置不同

金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，而白鲳鱼的泄殖孔长在身体中部前面。

金鲳鱼多少钱一斤

金鲳鱼的价格为一斤10-20元。这种鱼是我国南方沿海地区比较常见的经济鱼类，在广东、广西、福建、台湾等地已经可以人工养殖，它的耐低温能力不强，低于16℃就会停止摄食，但对盐度的适应性比较广，不过盐度太高的话，也会导致它的生长变得缓慢。

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