云南省德宏州潞西市勐戛镇勐稳村有吧2005年潞西市勐嘎镇农村经济服务中心从广西靖西县引进台湾大肉姜品种,当年在该镇勐稳村旱地上试种1334m2,表现出较好的适应性和丰产性。2006年潞西市科技局把台湾大肉姜项目作为勐稳村“一村一品”的特色项目加于扶持,当年试种面积扩大到167hm2,每公顷产量54t,单位面积产量

老姜腌制法

黄姜不行的；吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，越老越好，因为老姜可以驱散风寒。

先洗干净姜，然后拿刀拍散，注意要放到炒锅里面炒干水分，猪脚也是一样，洗干净剁成块，放进炒锅炒干水分，然后再放进砂锅，倒入甜醋，小火炖煮两个小时，还有半个小时的时候，放十枚煮好剥皮的鸡蛋。最后放置两个小时，这样做出来的猪脚姜美味可口，冬天吃是最好的滋补佳品。

猪脚姜的注意事项和重点须知：

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。

由于猪脚姜有驱寒活血的作用，宫寒女人吃猪脚姜可以促进子宫血液循环，驱寒暖宫，有效改善宫寒症状。猪脚姜中鸡蛋，猪脚富含蛋白质，脂肪，氨基酸，微量元素等营养物质。可以有效提供人体所需的营养物质，起到有效增强体质。猪脚、鸡蛋都营养丰富，富含蛋白质，有下奶。

百度百科——猪脚姜

猪脚姜用什么姜呀？

准备材料：老姜6大块，醋淹没姜的量，盐少许

1、将老姜洗净后把皮去掉，放在砧板上用菜刀切成条状备用。

2、将切好的姜条一层层地铺在罐子里，每一层可以撒一点盐。

3、铺姜条的时候如果空间不够可以压一下，把罐子装满。

4、将准备好的醋慢慢的倒入铺好姜条的罐子中。

5、使醋没过姜条，把罐子密封起来，三天后就可以品尝了。

鲜姜怎么腌制好吃

猪脚姜用大肉姜或嫩仔姜。

猪脚姜之所以用大肉姜或者嫩仔姜是大肉姜的姜味浓而较易咀嚼，口感较好，嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感也好。猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。

猪脚姜的由来

据说在明末的时候，有一户屠夫的家庭，夫妻两成亲三年都没有小孩，最后婆婆就逼着屠夫休妻，在百善孝为先的年代，屠夫自然就同意了。

在古代被休妻的妻子是被人所唾弃的，所以妻子没有办法就自己住隔壁村子的小破屋里，就在这个时候，妻子发现自己怀孕了，屠夫对自己的妻子很担心，就偷偷去探望妻子，因为担心妻子和孩子的营养跟不上，于是就把每天的猪脚放在妻子屋子的门前。

但是猪脚放得久了就会变质啊，于是屠夫就放了很多的米醋和生姜进去，妻子想什么时候吃就什么时候拿，最后婆婆知道了孙子的存在，还是同意她们进入家门，这道菜最后就变成了产妇产后必吃的一道菜，每当家里有人生孩子，人们就习惯性地做这道猪脚姜。

姜除了可以用作调料味，其实它还可以做成小菜的，腌制的生姜是很好吃的一道小菜，它酸辣可口，利于消化，鲜姜怎么腌制好吃呢？以下是我帮大家整理的鲜姜怎么腌制好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的'朋友。

腌制鲜姜的方法步骤

材料准备

大肉姜若干，盐适量，白醋适量，辣椒适量，大蒜适量，糖精适量

方法步骤

1、人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干。

2、把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟。

3、把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加到坛子里面，然后分别加入适量的辣椒，大蒜白醋，糖精来调料。

4、加入调味后也记得要搅拌均匀，用保鲜膜密封性比较好的来密封，坛子的水槽里面要加入适量的水，最后放到通风阴凉的地方，腌制几天后可以食用了。

腌制生姜的方法小窍门

1、生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。

2、调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。

3、加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。

4、全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。

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