梅豆角忌生吃和放置过久。

据介绍，梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。

梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。

豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。

梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

梅豆角什么时候种植

食材

主料

梅豆角

500g

尖椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1梅豆两边去硬边，摘净。清洗。

2梅豆切斜刀。

3尖椒，蒜，姜，葱切好，

4油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。

5尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。

6梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。

7开吃吧。

小贴士

梅豆角什么品种好

1、梅豆什么时候适合播种？一般梅豆都是夏种秋收。由于各地气候不同，其播种期也不同。比如长江流域，5-7月种植梅豆，华北地区多在6月种植。但是现在大部分专业种植户都是大棚栽培，一年四季都可以播种收获。梅豆什么时候适合播种？梅豆催芽的方法有哪些？2、促进梅豆发芽常用的方法有三种:1、为加速沙子的发芽，将干净的河沙用开水洗净，晾干，与浸泡过的种子混合(河沙与种子的比例为1-15:1)，放入干净的陶罐中(注意不要有油)，保持适宜的温度。这种方法的特点是保温保湿，发芽整齐，透气性好，芽不腐败。2、在陶罐中加速发芽。将浸泡后的种子晾干，放入干净的陶罐中，盖上干净的棉布或纱布保温湿润，放在炕上加速发芽。每2-3个小时翻一次，让种子均匀受热。同时，每天洗一两次种子，保持一定的湿度。3、挂袋催芽。将浸泡后的种子半干，装入干净的纱布袋中，挂在温室内温暖的地方，每隔2-3小时用手上下摸一下袋子，轻轻翻动，使其湿润受热均匀，并补充氧气。小心袋子不能满了。

梅豆角具体品种可以根据每个地区的气候和土壤条件来确定，最好选择当地适宜的品种。例如，在河南省郑州市，推荐选用“安徽梅豆角”、“河南梅豆角”等品种，这些品种的产量高、抗病性强，在当地会得到较好的效果。

以上就是关于梅豆角的禁忌全部的内容，包括:梅豆角的禁忌、河南梅豆角糕点的做法、梅豆角什么时候种植等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！