鸡大腿这样做，好吃又简单：

主料：鸡大腿。

调料：料酒适量。

1鸡腿一支洗净备用。

2用料理剪将鸡大腿剪几刀，抹上料酒先淹15分钟。

3撒上烤料。

4抹匀盖上保鲜膜放到冰箱里淹渍30分钟以上，其实可以翻一下。

5取出来放到油锅里煎炸。

6成品图。

咸鸡肉怎么烧好吃

当鸡被人们搬上餐桌的时候，在一只鸡身上，人们就研制出了几百种的吃法，例如烧鸡、烤鸡、白斩鸡、炸鸡、黄焖鸡、三杯鸡、地锅鸡、盐焗鸡、辣子鸡、椒麻鸡等等不管是油炸，还是红烧，各有各的不同风味。

今天我们就跟大家分享一道懒人版椒麻鸡的做法，酸辣鲜麻的口味下，带着香酥美味的鸡腿肉，开胃又不腻，一起来看看这道懒人椒麻鸡的做法吧！

用料：

鸡腿，生姜，小米椒，香菜，洋葱，大蒜，小葱，花椒油，蒸鱼豉油，料酒，盐，香油，糖，醋。

做法：

洗净鸡腿表面，用刀剔去鸡骨。

鸡腿皮朝下，肉朝上，用刀在鸡腿肉上打上花刀，这样便于熟透，也更入味。

把处理好的鸡腿肉放入盘中，抹上一点料酒、盐，放入一点葱和姜片，抹匀，给鸡腿腌制一段时间去腥，增加一点底味。

将小米椒切成小圈，洋葱切细末，大蒜切细末，香菜切细末，小葱切细末，再加入同一个碗内。

再加一勺蒸鱼豉油，一点点盐，一勺醋，一勺糖，一勺香油，一勺花椒油，3勺凉白开，搅拌均匀。（有麻椒的可以加点麻椒）。

锅内先不用放油，把鸡腿肉皮朝下放，先用中火煎鸡皮，一边煎一边用铲子按压鸡腿肉，这样煎出来的鸡皮才均匀。

煎到鸡皮焦黄酥脆后翻面，继续煎另外一面。

用筷子插进鸡腿肉内，没有血水往外流，鸡腿肉就煎好了。这时候加一些葱和姜，再把鸡肉稍微煎一下，这样鸡肉可以吸收葱姜的香气，使得鸡肉更香。

煎到鸡腿皮焦黄带点酥脆的状态，就可以出锅了。

鸡肉的菜谱教程

将煎好的鸡腿肉切成小块，配上调好的酱汁食用，麻麻辣辣，非常开胃

在家想做辣子鸡，需要哪些材料，做法是什么？

咸鸡腿红烧好吃。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡的各个部位的名称

序言：如果想要自己在家做辣子鸡的话，需要准备的食材也是比较多的，首先一定要准备一只鸡边腿，也要准备豆芽，料酒，花椒，生抽，香醋，冰糖，小米辣，食用盐，生姜，干辣椒，大蒜，白糖，蚝油。这些食材都是非常重要的，而且在制作辣子鸡的过程中，也要注意调料的放置顺序，这样才能够让辣子鸡的口感更加的美味一些。辣子鸡当中最主要的就是干辣椒，如果不能吃辣的话，最好是选择微辣的辣椒，因为这道菜的灵魂就是干辣椒。

把鸡腿清洗干净之后，去掉骨头剁成小块，放在一个干净的碗中，加入适量的白砂糖，食用盐，生抽，蚝油，香醋，料酒，生姜，腌制20分钟左右。腌制完的鸡腿吸干水分放在油锅当中，炸到两面金黄之后，捞出来再油炸一遍，这样鸡块也会更加的酥脆一些。把干辣椒剪碎放在热油当中，加入适量的花椒，过一遍油再捞出来。

把刚刚炸过的干辣椒放在料理机当中打碎，放在一旁备用。在锅中加入适量的食用油，油热之后，放入刚刚炸过的干辣椒，再放入小米辣椒和大蒜，适量的放一些冰糖，把刚刚炸好的鸡块倒进去翻炒均匀，根据自己的口味调整调味料，把豆芽和花椒放在锅中，加入适量的食用盐，翻炒3~5分钟左右就可以了，辣子鸡的制作方法是比较简单的。

因为每一个人的手法不同，所以制作这道菜的时候，是可以根据自己口味来进行调整的，如果比较喜欢吃重口味的话，也可以选择适当的加入一些老抽和十三香，葱姜蒜是必不可少的，这样才能够让辣子鸡更加的香，在制作这道菜的时候，一定要提前把辣子鸡块放进油锅中炸到金黄的状态。

鸡肉怎么做比较好吃？

鸡的各个部位的名称如下图：

生物特性

1、体温，在40．9度与41．9度之间，平均体温是41．5度。雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。

2、心跳，160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。

3、产蛋，一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70％以上。

4、其它，料肉比，一般在1．50～2．00：1；料蛋比，一般在2．0～2．5：1．0。

5、鸡的一般最长存活13年（饲养环境）。

扩展资料：

形态特征

1、雉鸡

雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。

雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金**，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。

2、虫子鸡

所谓的虫子鸡，是在生态环境下，采用蛆虫饲养而得名，这些鸡或在杂草丛生，或在依山傍水，或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食，自然生长。

虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品。蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质，抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质。

鸡肉怎么做比较好吃？我觉得鸡肉好吃的做法真的很多。喜欢重口的可以做辣子鸡，喜欢清淡的可以清炖，喜欢干香有嚼劲的口感可以做干炒鸡，喜欢软烂的可以做炖鸡。今天跟大家分享一款大人孩子都适合吃，也都爱吃的家常做法：鸡肉炖粉皮。

鸡肉炖粉皮是鸡肉最家常的做法，却也是最接地气，最适合大众口味的做法，百吃不厌。

家常美味的鸡肉炖粉皮—鸡肉入味，粉皮香滑，是那种很家常却能调众口、大人孩子都会爱且香而不腻、百吃不厌的味道。

材料鸡半只 粉皮2张

配菜芹菜1棵，青椒（圆椒）2个

调料姜，大葱，八角，花椒，生抽，老抽，白糖，食盐

做法

1、鸡肉剁成块，浸泡一会去掉血水。粉皮用清水泡软。芹菜和圆椒掰成块。

2、洗好的鸡块放入锅里，加入足够凉水开始焯水，可以加几粒花椒和几片姜，倒点料酒去腥。水开后会煮出很多血沫，一点点撇出来，直到捞干净。然后将鸡块捞出控水备用。

小贴士焯水要焯透，浮沫一定要及时撇出来。否则时间久了浮沫会沉下去附着在鸡肉和锅壁上了。而这些附着在鸡腿表面的血沫就不容易洗掉了。所以出现了浮沫后一定要及时撇出来，并且焯水要焯透，直到不再有新的大量的浮沫出现。

3、起锅倒油，放入一颗八角，几粒花椒，几片姜片炒香，倒入鸡块翻炒。

4、倒入适量生抽、白糖提鲜，少许老抽上色，翻炒一会儿至上色。

小贴士：咱这次用最家常最简单的做法，不用糖炒糖色。

5、加适量热水，大火烧开，转中火炖30分钟。

6、将泡好的粉丝撕成块下锅，加适量盐调味，再炖15分钟左右至鸡肉软烂入味，然后放入芹菜、圆椒翻炒至断生即可。

鸡肉鲜香入味，粉皮香滑，混合着芹菜的清香，最家常的味道，却也是最让人百吃不厌的味道。

碎碎念

①其实平时我最喜欢买鸡腿，因为单独买鸡腿最划算：价格不贵，肉多又嫩，可炒可炖，可蒸可炸，怎么做都好吃，性价比最高。

②不论炒鸡还是炖鸡，我觉得放几根芹菜真的非常提味，推荐您试一试。

以上就是关于鸡小腿怎么做好吃的家常做法全部的内容，包括:鸡小腿怎么做好吃的家常做法、鸡肉怎么做鸡大腿怎么做、咸鸡肉怎么烧好吃等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！