春大白菜2

月中旬

-3

月上旬播种育苗一般于

3

月中下旬定植，适栽品种有健春、阳春、强势、春夏王等

春白菜因生长期才

50-60

天，所以要施足底肥，且以促为主。即在生长前期多施速效氮肥，如尿素，以促进营养生长，使之迅速形成莲座叶和球叶。苗期因气温和地温低，应控制浇水，以中耕保墒为主。莲座叶期以后应肥水齐促。结球期应相对施钾肥多一些，氮肥次之。一般每亩需硫酸钾或磷酸二氢钾

20-25

千克，尿素

10-15

千克，在结球前期可喷施叶面肥，以使包心坚实。

凉拌春白菜怎么做

小白菜一般可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。

秋冬白菜又可分为白梗类型（南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶等）和青梗类型（上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等）。

春白菜又可分为早春菜（南京亮白叶、无锡三月白、杭州晚油冬等）和晚春菜（南京四月白、杭州蚕白菜、上海四月慢、五月慢等）。

夏白菜代表品种则有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。

一、秋冬白菜

秋冬白菜，又称为二月白菜、早白菜，在生产上泛指秋冬季采收的一类普通白菜品种群，是我国江南地区白菜栽培面积最大的一类。这类白菜株型直立或束腰，根据叶柄色泽不同又可分为白梗类型和青梗类型：

1、白梗类型：代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。

2、青梗类型：代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

二、春白菜

夏白菜指春季播种的白菜，一般在3月中下旬定植，不能盲目提早。这类白菜属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，植株多开展，少数直立或微束腰，根据抽薹早晚和供应期又可分为早春菜和晚春菜：

1、早春菜：代表品种有南京亮白叶、无锡三月白等白梗品种，以及杭州晚油冬、上海三月慢等青梗品种。

2、晚春菜：代表品种有南京四月白、杭州蚕白菜等白梗品种，以及上海四月慢、五月慢等青梗品种。

三、夏白菜

1、夏白菜代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等，一般具有耐高温、抗风、抗病、耐强光、耐湿、生育期短等特点。

2、夏白菜又称为“火白菜”、“伏菜”，夏秋高温季节栽培，介于夏、秋之间上市。由于在夏季种植，病虫害比较高发，因此在种植过程中相比冬季种植需要更为精细化和科学化的田间管理技术。

用料

上海奶白菜    3颗  

kosher    3 tbsp  

蒜    1头  

小葱    2根  

洋葱    半只  

胡萝卜    2根  

鳀鱼液    2 tbsp  

糯米粉    2 tbsp  

红薯粉    1/8 tbsp  

清水    2 cup  

韩国辣椒面    5 tbsp  

粉浆    8 tbsp  

凉拌春白菜的做法

小白菜摘好，用盐水腌1小时后，洗净晾干

萝卜切丝，蒜末，葱段，洋葱切末，辣椒面。同时将糯米粉，红薯粉与水混合，小火煮气泡后关火。与上述几种调料混合，拌匀。

白菜放去调料中，轻轻拌匀。

装盘撒白芝麻可食。剩余的装容器盖盖，室温发酵一天左右放冰箱。

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