辣椒种类相当丰富，以颜色分，红辣椒比青辣椒辣;以体积大小区分，越小的辣椒就越辣。如下图，1 为干辣椒，为红辣椒晒干后的状态，辣度更为集中，比一般红辣椒更辣;2为「小辣椒(又称为朝天椒)」，体型较红辣椒小、辣味更强，3 为超市、市场较常见的红辣椒，4、5 、6分别为青辣椒、糯米椒、羊角椒，三者辣度依序递减，糯米椒表皮有皱折，常用于快炒，羊角椒则常用来制作镶肉料理。

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中国最辣的辣椒在什么地方？

不同品种的辣椒具有不同的生长习性和口味。有些品种非常辣，而另一些品种则不辣，所以它们可以作为普通蔬菜食用。吃了这么多年的辣椒，还不知道辣椒有哪些种类？今天让小编给大家介绍一下。

世界胡椒可分为五大类：灯笼椒、长椒、簇椒、圆锥椒和樱桃椒。而我国辣椒品种繁多，有普通朝天椒、樱桃椒、小米椒、七星椒、美容椒、二精条、鲜子弹椒、线椒、牛角椒、小台椒、云南皱皮椒、螺旋椒、重庆石柱红椒、贵州满天星椒等。

生活中常见的品种有：

1朝天椒。朝天椒因其朝向天空而得名。这是一种胡椒。它果实是一大串挂在辣椒树上，味道类似于青椒。主要是在夏天。这种胡椒的辣度偏上的。

2灯笼椒。跟辣椒属于同一种植物，但灯笼椒椒的果肉较厚，味道较软，果实较大，形似灯笼，形状好看，颜色多样。除了食用，它还经常被用作盆栽观赏植物。适应性强，栽培范围广。多食用还有减少皮肤黑色素沉积的好处呢。

3牛角胡椒。该品种果实大、产量高、抗逆性强。它主要是早熟品种。目前，品种最好的是绿美龙品种，植物种植的数量也最多。

四川和重庆人喜欢吃火锅。由于地理位置的差异，重庆这一地区的光线不是特别充足，空气湿度也很高，因此需要多吃辣椒来驱寒，保暖。那么重庆最受欢迎的辣椒是什么？据说重庆石柱红辣椒是重庆人自主培育的辣椒品种。它很辣。小编暂时还没有尝试过。能吃辣的朋友有机会可以尝试一下。美人椒不仅是重庆餐桌上的常客，也是各地特色菜的味觉兴奋剂。现分布于云南昆明、重庆等地。美人椒又称美人椒。春末的花椒是重庆人餐桌上不可或缺的佳肴！

美人椒是不是线椒

湖南、四川、重庆、贵州的小姑娘们，天生就爱吃辣，而且皮肤还能保持水润，实在让人佩服，四川人吃饭，强烈要求加辣，辣度一定要是变态辣才过瘾，普通人根本降服不了，四川人爱吃辣，跟气候也有关系，吃辣椒是为了驱寒去湿。

走到大街上，很容易就找到火锅店和麻辣烫，无辣不欢已成为时尚，要问哪里生产的辣椒好吃又够辣？各说各有理，有人说湖南，有人说四川，中国产辣椒的地区非常多，新疆那边的辣椒也不错！湖南，四川，重庆，云南，也各有千秋，没做过系统的调查，妄加评论是不负责任的，今天咱们不排名次，重点来介绍一下，国内的13种极品干辣椒，产地、名字以及辣度。

1、四川二荆条辣椒

说到二荆条辣椒，相信大家都非常熟悉了，这种辣椒偏辣，但是却深受大家的喜，四川特产的“二荆条辣椒”，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，用它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

辣度：辣度柔和★★

2、四川七星椒

七星椒，产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，市场价格较高，七星椒的优点真是没得说，但是缺点也有，那就是数量太少了，有的连本地人都吃不上。

辣度：辣味醇厚★★★★

3、河南新一代辣椒

主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一，它的辣度特点，会从较浓开始，然后衰减较快，

辣度：★★★

4、陕西线辣椒

线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，被称之为秦椒。秦椒具有“身条细长，皱纹密细，色泽鲜红，品佳味香”等特点，在国际市场上，誉为“椒中之王”。

辣度：辣味较低★

5、云南小米辣

云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。

辣度：辣味较重★★★★

6、贵州子弹头

子弹头辣椒，别名朝天椒，朝上或斜朝上，特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。

辣度：★★★★

7、牛角椒

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

辣度：辣味较重★★

8、新疆铁皮椒扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮，辣度是唯一不怎么辣的辣椒，

辣度：辣度较轻★

9、福建古田辣椒王

古田辣椒王，因为精武卤水和武汉黑鸭而渐渐走红的辣椒，它产自福建古田，个头短粗，肉质厚，辣味与小米辣相当，香气较之更为浓郁。

辣度：辣度较重★★★★

10、贵州灯笼椒

灯笼椒属于微辣型，俗称红灯笼、也称贵州椒，是贵州主要产品种的辣椒，辣椒果实向下挂长，果实如一个红灯笼。皮光肉厚色泽鲜红，因其独特的香辣味，是火锅、酸菜鱼、湘菜中红烧肘子等专用辣椒干。

辣度：辣度较重★★★

11、满天星

满天星干辣椒属于猛辣型，辣度在10万SHU左右，果面光滑、红果鲜艳、辣味香浓，椒型果小均匀，是麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一

12、美人椒

美人椒其果实具有丰富的蛋白质，辣椒素以及维生素C等营养物质，所以美人椒受到喜欢食辣人们的广泛欢迎。

13、重庆朝天红

石柱朝天红辣椒，吃一口，马上就会辣得你流眼泪、吐舌头，比我们市面上能普遍吃到的辣椒品种，还要辣上一倍多。由于太辣，这类辣椒只适合做加工型辣椒，如果鲜食，人会受不了。

辣度：辣度较重★★★★★

14、云南涮涮辣

泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，辣味极强、辛味独特。

辣度：辣度较重★★★★★★

15、海南黄灯笼

黄灯笼辣椒，又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，果实味辛辣并有奇香。黄灯笼辣椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。

还记得有次和朋友吃火锅，火锅店的菜单，标注的很清楚，辣的等级为微辣→中辣→特辣，最辣的是变态辣，我这朋友不信邪，非点变态辣吃，结果辣得怀疑人生，从此不再吃麻辣火锅了，老板解释变态辣，是用涮涮辣调的，一般顾客不敢轻易点。

美人椒抱蛋怎么做才好吃？

美人椒是海椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。

严格地说，海椒是茄科辣椒属植物的统称，是其中最常见的一种。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

美人椒的做法，美人椒怎么做好吃，美人椒的家常做法

用 料：

美人椒 8个、鸡蛋 3个、料酒 15毫升、盐 3克、糖 3克、生抽 3毫升、浓淀粉水 100毫升。

做 法 步骤：

1、美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液；

2、在蛋液中加入浓水淀粉和料酒；

3、锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用；

4、锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软；

5、将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可；

小贴士

1、美人椒也可以用其他辣椒代替，这个季节的螺丝辣会让辣味更升级 ；

2、在蛋液内加入浓淀粉可以使炒蛋口感极软，加入料酒增香去蛋腥气 ；

3、在炒制辣椒时用糖代替味精，不仅提味，还可以中和掉一些过于强烈的辣意。

美人椒是辣的吗？

材料

主料：美人椒6个；

辅料：油适量、黄豆酱适量、葱适量

酱香美人椒

1

美人椒洗净

2

切碎

3

小葱切碎

4

坐锅，放油，炒香葱碎

5

倒入美人椒

6

翻炒一会儿

7

放黄豆酱

8

翻炒均匀即可出锅

9

上桌喽

美人椒是辣的。

美人椒特点：

1、 中熟高品质美人椒品种。果形顺直。

2、 生长势旺盛，耐热耐湿性极强, 抗病性、抗逆性好。

3、 青果深绿，红椒光滑顺直亮丽，微辣。

4、 果长13-16cm，果粗15-19cm，

5、 适宜中国各地区栽培，多产于广西南宁。

6、美人椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。且辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。

扩展资料

美人椒和小米椒区别

1、从外形上看，美人椒比较长而且尖尖的，身形弯弯的，而小米椒则是比较小的辣椒。

2、从颜色上进行区分，美人椒成熟后是大红色，深红色，而小米椒成熟后一般是橙**。从颜色上可以很明显的区分这两种辣椒。

3、这两种辣椒的辣味不一样，美人椒是比较辣的，但是和小米椒进行比较，还是有差别的。小米椒已经将辣味发挥到了极致，喜欢吃辣椒的可以尝试着吃小米椒。

4、生长区别，小米椒是朝着天上长的。

参考资料来源：人民网-清镇美人椒 “辣爽”北京人

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