姜柄瓜老了会从绿色变为**，其颜色也不鲜艳。

姜柄瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的姜柄瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把姜柄瓜作为重要的维生素来源储藏起来。如果变老了，他的颜色会没之前鲜艳而且会比较黄。望采纳。

姜丙瓜怎么做才好吃

这个菜叫做：姜柄瓜、也叫绿南瓜、小麦瓜、花南瓜、绿南瓜、迷你南瓜。是云南的一个地方优良南瓜品种，丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特。做法可炒、焖、蒸。

一、清炒姜柄瓜

用料：姜柄瓜1只，蒜头少许、小辣椒少许、盐少许、糖少许、油少许。

做法：

1、姜柄瓜洗净切快，蒜头和小米辣洗净切开，用量根据自己口味调整；

2、热油，放入小米辣和蒜头爆出香味后，倒入姜柄瓜翻炒。加入盐和少许糖调味；

3、喜欢口感脆嫩的，翻炒至断生，就可以出锅，喜欢软糯口感的，可以加些许水焖煮一下，两种口感都很好。

二、姜柄瓜焖土豆

用料：姜柄瓜360克（切块）、土豆200克（切块）、干辣椒3克（切段）、盐和植物油适量。

做法：

1、油加热，翻炒姜柄瓜和土豆；

2、加入适量的清水、加入适量的盐；

3、用大锅盖盖住，让水分完全收干，然后铲起备用；

4、锅中加少许油翻炒干辣椒；

5、再加入姜饼瓜和土豆，拌匀就能起锅了。

三、香辣豆豉姜饼瓜（见图）

姜柄瓜的病虫防治

食材

主料

胡萝卜

4根

姜柄瓜

1个

辅料

猪油

1小勺

调和油

2小勺

盐

适量

味精

适量

大蒜

4瓣

步骤

1姜柄瓜挖籽切小块，胡萝卜刮皮切小块，大蒜切两半

2猪油和调和油一起热锅

3放入食材翻炒

4加清水莫过食材（不要加自来水，姜柄瓜和自来水煮会有消毒水味出来），中小火焖煮

5焖至汤汁略干时候加入适量盐翻炒，继续中小火焖煮

6汤汁基本收干调入少量味精翻炒后出锅，不喜欢味精也可以不用

姜柄瓜抗病虫能力强，病虫害相对较少。主要的病害有白粉病和霜霉病，虫害主要是蚜虫。

1、白粉病：受害时叶片或嫩茎出现白色霉斑，严重时整个叶片布满白粉。可选用70%粉锈宁700倍稀释液，或硫悬浮剂250倍稀释液，或50%多菌灵500倍稀释液，或退菌特500倍稀释液，或硫黄胶悬剂250倍稀释液，或百菌清600倍稀释液，交叉使用，连喷3—4次。

2、霜霉病：受害时叶片出现网状的白色霜状物，可用64%的杀毒矾400倍液、25%的瑞毒霉1000-1500倍液交替防治。

3、蚜虫：用抗蚜威加杀虫双或菊酯类农药交叉使用即可防治。

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