随着国家经济的日益发展，人们的生活水平更是比以前更上一层楼，中国人更是将 旅游 当作了一件必不可少的事情。除了游览祖国的名山大川，对于去一些邻近的国家游玩同样是相当喜爱，特别是靠近我国南部边境的东南亚地区。
众所周知，这里分布了一条亚洲最重要的跨国水系--湄公河，湄公河起源中国青海玉树的杂多县，途径中国、老挝等6个国家，最后通过越南胡志明市流入南海。湄公河已经成为了中国游客经常去打卡的景点，当然对于中国游客来说，湄公河不仅仅能欣赏美景，还满足了"吃货"们的口欲。
位于亚热带地区的湄公河地区，风景确实很美，由于当地经济不是特别发达，人们生活的节奏是很缓慢、舒适的，大街小巷，到处洋溢着越南南部真挚的风土人情。整个湄公河景色最好的是美拖，这里位于湄公河的入海处，零星地分布着四座小岛屿，它们分别是龙岛、凤岛、龟岛、麟岛。
在这里你可以体验到湄公河真正的美景和悠久的 历史 ，而且此地盛产芒果、龙眼等热带水果，喜欢水果的人，在此可以真正的大饱口福。夏季是湄公河的雨季，经常下着暴雨，如果想去此地游玩，最好选择冬季前往，这个时候天气晴朗、温度适宜，还可以避开国内冬天的寒冷。
对于湄公河的行程，大概一天的时间就能完全了解当地的风土人情。当然，如果想要更加深刻地了解、感受，可以参加一些多日游行程，去到更远的地区参观、游览，特别是朱笃、芹笡这两个地方。朱笃是一个边陲小镇，远离城市的现代文明，这里融合了占婆、高棉和越南的宗教文化，在这里可以去村落观看织布、探访水上鱼排、参观当地回教教堂，还可以去当地的市场购物、游玩，这里是最能近距离接触当地普通居民生活的地方。
另一个地方芹笡是湄公河三角洲地区内最著名的农业中心，这里的集市场景异常壮观，还有极具当地特色的水上市场，到处都是头戴圆锥形帽的当地人在进行农产品交易，是一个很繁荣的地方。
湄公河里鱼的种类非常之多，数量更是庞大，来此钓鱼的人经常是满载而归，这里更是成为了钓鱼爱好者的向往之地。除了数量庞大的鱼之外，河里还有很多的虾，因此有很多人专门前往钓虾。
罗氏虾一般体长达20CM，最长有40CM，重600克，这样的大块头已经让吃货们望而却步，而湄公河产的罗氏虾更加超出网友的想象， 体长最大达甚至有1米 ， 每只最起码一斤重。
值得一提的是 ， 湄公河的罗氏虾块头不仅越来越大，数量增长“喜人”，已经开始泛滥。经常在湄公河附近钓虾的当地人，往往在河边坐上一上午，就能有二三十斤的收获。
湄公河的水质浑浊，该水域中没有罗氏虾的天敌，它们不受任何威胁开始泛滥成灾。加之当地人食用习惯不同，罗氏虾在当地并不受吃货的喜欢，越南为了解决罗氏虾泛滥成灾的难题，希望将其出口给中国。
众所周知，中国自古以来就是一个 美食 大国，天上飞的、水里游的、地上跑的，都能加工成美味佳肴，越南人把希望寄托在中国身上，遗憾的是中国的吃货们对这种大块头的河虾产生了质疑。
除去大虾体型异常外，众所周知，湄公河曾经是“三不管”的地带，很多工厂将工业废弃物排放在河里，这里产的罗氏虾颜色怪异呈深蓝色， 是否存在变异和 重金属超标值得探究。
桑塔虾和北美虾的区别
这个就很多了，在一些中部地区或者说像我们广东广西有很多人养殖一些河虾，特别是在水库，还是受到了很多的人的欢迎。我是一个地道的农民，也是土生土长的一个农村人，我比较喜欢吃的，其实还是我们这边江河湖海里面的河虾，因为我们这边有一些山塘和水库，一般来说都会承包给别人来进行养殖一些鱼，同时也会有一些野生的河虾。当他们卖鱼的时候他们就会刮网，一般来说也能够将一些虾给刮起来，这个时候自然会有不少人前去购买这个虾。
虽然价格有点贵，但是确实好吃的多，因为我们这边的山塘水库它24小时不间断都有一些新鲜水源流入，不是一些死水养殖的，所以养出来的这些河虾味道特别鲜美，没有那么渣。
对于青虾在我国大范围地区都有人养殖，它也是属于淡水虾。我不大喜欢吃这个青虾，虽然在很多太湖一带比较多人养殖，比如说像这个江苏啊，或者说像这个河北啊，很多人都会养殖这些青虾。如果要跟河虾相对比，那么就会有明显的差别，河虾它肉质更多一点，吃起来更加美味一些。罗氏沼虾
罗氏沼虾也是一个很好的品种，这种虾全身是透明状的，有一句话说：大红之日便是它们的大悲之时，形容它们再不为过了。我们这边一般人办酒席的时候都会买这种虾，因为肉质比较多，并且养殖的周期并不长，所以被很多地区广泛养殖。这种虾它们的抗病能力更强，不管是清蒸还是水煮或者油炸，都很容易入味，而且价格也不是特别贵，市面上的销售价格大概是在35块钱一斤，办酒席的时候，一般来说一桌可以配个半斤左右就合适了。
500克罗氏虾大概多少只
1对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）
2毛虾（学名：中国毛虾）
3基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）
4南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）
5竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）
6草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）
7立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）
8罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）
9河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）
10太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）
11日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）
12北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）
13磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）
14南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）
15挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）
16牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）
17温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）
题主，我看出来了，你还真是一枚资深吃货，题目寥寥几句，就覆盖我们日常生活常见的几乎所有虾，这个坑那是相当的大。不过你放心，我纵横虾海30年，生的熟的炒的煮的哪一种虾没有吃过？（答：还真有，龙虾。有想请我吃的请热情私信)。而且在吃虾的生涯里，我早就练就了一张巧嘴簧舌——吃任何虾都不需要动手，只用舌头牙齿即可完整剥落虾壳（包括多刺的皮皮虾）——说这些，是为了体现我的专业性。
像我这么专业的吃虾客，自然爱惜自己的羽毛，故而在正式回答这个问题之前，首先要声明几个原则：
一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。所以，辨别虾的品种最好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；
辨别虾是一项繁重的工作。虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来去外地上学，才发现他们那里管它叫“虾婆”啊，一夜之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“撒尿虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；
日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。
1 对虾 （真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：中国明对虾
俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾
对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。其中黄虾是指雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指得雌性虾，因为雌性发青灰色。我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。还有许多地方，干脆就把所有的个头大的海虾都称为对虾，当然，这种命名方式是不可取的。
如果我要在这里说一句：对虾可能都算不上真正的虾……你们会不会直接喷死我？
但事实确实如此……我们知道大多数虾、蟹和寄居蟹都属于节肢动物门-软甲纲-真虾总目-十足目，十足目的意思是说它们都有10条腿。在十足目之下，又分了2个亚目，分别是腹胚亚目和枝鳃亚目。腹胚亚目的最显著特点是雌性产卵后会把卵粘放在自己的腹部，也就是俗称的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和绝大多数的虾都属于腹胚亚目。但对虾偏偏不属于这个范畴，它所属的枝鳃亚目，因为枝状的鳃而得名，且完全没有抱卵行为，产卵全部直接丢在水里自行孵化。从分类学角度 上来看，对虾和其他虾之间的亲属关系，还不如其他虾和蟹之间的亲属关系更近。
对虾个头真的非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分，半斤多沉，雄虾个头一般十几公分，大的也能有一两多沉。当然这个价格也是越大越贵，海捕的野生大对虾都是按个卖的，一个卖几十块钱并不新鲜。那么养殖虾会不会便宜一些呢？并不会。上世纪五六十年代我们国家就掌握了对虾养殖技术，但是对虾对养殖水体、底砂要求都比较高，再者就是养殖密度，如果密度过高，对虾甚至会自相残杀，相对于其他虾来说，对虾的养殖成本也是比较高的，这也是它价格一直居高不下的主要原因。
市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，挑选的时候可以掌握这几个原则：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。
对虾最适合各种浓油赤酱的烹调方式，油焖、盐焗、烧烤和油炸是经典做法，切两片姜加点盐清水煮也是不错的选择，肉质紧弹又有嚼头，煞是过瘾。
2 毛虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-樱虾总科-樱虾科）
学名：中国毛虾
毛虾是毛啊？肯定有人这样问。市场上很少见到的毛虾，其实一点也不神秘：吃过虾皮吧？吃过虾酱吧？那就是毛虾做的。
毛虾和对虾一样属于枝鳃亚目（某百科写成十足目真是日了狗了），和对虾一样，它也不是严格意义上的虾（真虾）。它的体型非常小，最大不过3公分，不过产量是很高的，大部分都用来晾晒虾皮，或腌制成虾酱。晾晒虾皮非常简单，渔民把毛虾捕捞上岸后，就地支起大锅用海水煮，然后在地上铺上席子，把虾平铺席子上，两三天暴晒之后就是虾皮了。虾酱的做法有很多种，我做的是最简单的一种，就是生毛虾直接洗干净，放在坛子里，撒上盐，然后用蒜臼子捣几下，封口自然发酵十天半月就好了。
毛虾虾皮
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3 基围虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：刀额新对虾
俗称:花虾、虎虾、红爪虾
告诉你它的学名是——刀额新对虾，你一定一头雾水。
跟你说它还有俗称——花虾、虎虾、红爪虾,不知能有几人识？
提起它在江湖上的名号——基围虾，天下谁人不识君！
基围是什么意思呢？其实“基围”是广东一带用来防御海水侵袭的一种堤坝系统，在基围中养殖的虾就统称为基围虾。现在我们常说的基围虾，一般就是指刀额新对虾，那是因为现在广东一带养殖刀额新对虾比较多，如果有一天他们在基围里养龙虾了，那龙虾也可以被称为基围虾……
刀额新对虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。除此之外，刀额新对虾作为一种海虾，居然在淡水中也活蹦乱跳的，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。这都是基围虾价格低廉、火遍全国的原因。
刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边开刃，所以叫刀额新对虾。
基围虾的皮比较薄，肉质很嫩，适合白灼、煲汤，串串烧烤味道也是极好的。
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4 南美白对虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：凡纳滨对虾
俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。必须要承认的是，它在外观上和中国明对虾差别非常小，我是没有把握每次都准确区分二者的。细微的差别是在额剑和虾须的长短上，但这都是相对的，很容易走眼。最大的区分方法可能就是价格了（大雾），南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，可是你也要提防无良的商贩拿白对虾冒充野生中国对虾，毕竟白对虾也有一些能长到二十多公分。
为什么南美白对虾这么便宜呢？一切都要从上世纪九十年初说起。在那之前，国内是没有南美白对虾的养殖技术的，国人吃虾，主要是吃海捕野生虾，或者产量有限的养殖中国对虾，一度洛阳虾贵，吃大虾是一件很奢侈的事。92年的时候，中科院海洋研究所从美国引进了南美白对虾这个大宝贝，简直好养到逆天，和基围虾一样淡水海水都能养，还不挑食，产量贼拉高不说，个头还比基围虾大一圈，更可爱的是，它不仅长得和中国对虾很像，口感也相差无几，所以很快就成了国内养殖量最高的虾之一，我们可以说，多亏了基围虾和南美白对虾的养殖技术，才让我们平头老百姓可以饱享这些海珍美味。
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5 竹节虾（真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科）
学名：日本对虾
俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾
竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾，在日本又叫车虾，在咱们国内又叫花虾、斑节虾、花尾虾、基围虾（和刀额新对虾、南美白对虾俗名冲突，多见于华东地区）。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。随着苏伊士运河的开凿，日本对虾甚至进行了一次雷塞布迁徙（指生物通过苏伊士运河在红海和地中海之间迁徙）进入了地中海海域。
虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。
至于怎么吃嘛，最经典吃法如下图：
日本对虾寿司
500克罗氏虾大概15至20个。
罗氏虾大概一只重20克到30克，计算一下就是15只至20只左右。
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称一斤大只的罗氏虾有5-6只，一斤中等大小的罗氏虾有10只左右。罗氏虾又叫白脚虾、马来西亚大虾、金钱下、万氏对虾，是一种大型淡水经济虾类，有淡水虾王的美称，其原产于厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖数量较多的一种虾。罗氏虾大概一只重20克到30克，计算一下就是15只至20只左右。罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称
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