金鲳鱼是海鱼，金鲳鱼俗称黄腊鲳、金鲳、金镜鱼、金鮀鱼，是1种暖水性中上层鱼种，分布地区包含印度洋、太平洋、大西洋等海域，中国主要是分布在黄渤海、东海、南海地区。金鲳鱼为中国南方地区沿海名贵海产品经济鱼种其一，其鱼肉为白、细嫩、鲜香爽口，在广东省、广西省、福建省、台湾省、海南省等地人工现已育苗获得成功，养殖技术比较成熟。

金鲳鱼富含丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪还有微量元素等各种营养元素，尤其是在其中蛋白质的含量十分高，每一百g鱼肉中就含15.6g蛋白质。金鲳鱼可以人工养殖。金鲳鱼是优质的海水养殖品种，主要优势是成长速度比较快，通常只需养殖3~4个月，就能到达4-5两的上市规格，养殖1年可以到达500~800克。金鲳鱼最大的可以长到10公斤，但并非规格越大越受消费者喜爱，考虑养殖饲料成本，基本上金鲳鱼的养殖周期通常不超过2年。