挺好吃的呀，最好切成中等块，一般鸭比较肥我都不放油，直接冷锅放入，开中火煸出油（这样即可以让鸭不会吃起来肥，也可以比较香还省油）然后放入一些花椒，姜片蒜老抽白糖（如果能吃辣也可以放豆瓣，泡姜），一点醋。炒出香味后可以倒入啤酒（没有或不喜欢啤酒也可以放料酒或酒糟，不喜欢鸭骚味比平时多放些，然后再加入热水），没过鸭子，烧开后盖锅盖中小火烧着。这时可以准备辅料，可以是竽头或莴笋，香菇，改刀成和鸭块差不多大小，如果是竽头就早点放进去，其他的可以在汤收到一半时放入，继续烧，辅料熟了后放入盐和生抽葱段，大火收汁后，关火放味精拌，做出来后味道很好(✪▽✪)

“许多人都会凭借头顶是否有凸起、脖子长短、体型来判断是鸭子还是大鹅，这些的确有依据，但并不是绝对的，应该通过嘴型来判断。”专家介绍，鹅的嘴由根部到嘴尖是由**逐渐变为浅白色，形状由宽变窄，鼻孔居喙中间，而鸭的鼻孔则居喙根偏后。鹅喙偏尖、鸭喙偏圆，鹅喙尖下压、鸭喙略上翘。至于鸭子的头顶为何有个鹅般的凸起，而且还能挤出一块类似肉皮的物质，专家推测，不排除是在鸭的脑后开一个口子，再把填充物放进去。

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