紫甘蓝和卷心菜有什么区别 紫甘蓝即紫甘蓝，又名紫甘蓝、紫甘蓝。它是一种白菜。因其外叶和叶球呈紫色，故名紫甘蓝。卷心菜就是卷心菜，白菜也是大白菜的一种。 它们的外观、颜色和营养价值各不相同。 紫甘蓝和卷心菜在外观和形状上没有明显区别。简单地说，所有的紫甘蓝都是卷心菜，但所有的卷心菜不一定都是紫甘蓝。颜色是紫甘蓝和卷心菜最大的区别。紫甘蓝是一种特殊的甘蓝品种。它的叶子都是紫色的，而卷心菜包括紫色卷心菜和绿色卷心菜。叶子是紫色和绿色的。 紫甘蓝和卷心菜的营养都很丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，两者在营养上相差不大，但紫甘蓝富含花青素，是一种强大的抗氧化剂。氧化剂，保护机体免受自由基的伤害，具有抗衰老作用。 紫甘蓝由于含有丰富的色素，是沙拉或西餐配色的好原料。紫甘蓝如果不经过处理，加热后会变黑变紫，影响食欲。卷心菜适合炒菜、炒菜等，可以和西红柿一起做汤，也可以做馅。