洋葱，又名鳞茎洋葱、圆葱、玉葱、小葱、荷兰葱、皮牙等，为百合科葱属二年生草本植物。洋葱在我国分布广泛，南北各地均有栽培。它是中国的主要蔬菜之一。洋葱含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘稠度，可用于降压、提神、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还可以清除体内的氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松。是一种适合中老年人食用的保健食品。

2017种洋葱赚钱吗？

洋葱是一种常见的家常菜，价格便宜，质地细嫩，汁多味辣，味道清淡，品质优良，适合生食。原产西亚，中国各地均有栽培，四季皆有。洋葱的可食部分是洋葱，营养价值很高。

回看甘肃产区开盘时黄皮洋葱价格为660元/吨。短短20天，金昌市双湾镇黄皮洋葱出现1200元/吨的价格。去皮洋葱价格从开盘价1120攀升至1700，都是短短20天的高价。

2017年1月9日，各地洋葱市场价格如下：

产品名称价格市场

洋葱3.80 甘肃省张掖市高台县洋葱

大葱5.00 山东省济宁市金乡县

洋葱5.00 北京大杨路农副产品批发市场

洋葱4.30 北京中央农产品批发市场

洋葱2.40 广西南宁五里亭蔬菜批发市场

洋葱1.80陕西咸阳新阳光批发市场

2017种洋葱前景及市场价格行情分析

洋葱具有丰富的营养价值，是最受欢迎的蔬菜之一。 2017年洋葱种植前景十分广阔。在深加工方面，将洋葱与富含白藜芦醇等功能性成分的酒搭配，对降低高血脂、降压、调节体内新陈代谢等方面有极好的效果。洋葱汁酒充分保留了洋葱和葡萄中最营养滋补的成分，有效去除异味。已成为一种芳香芳香的保健品，具有广阔的市场前景。

洋葱的营养价值与功效作用

洋葱的营养非常丰富。除了钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维等营养素外，还有两种特殊的营养素——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊的营养素使洋葱具有许多其他食物无法替代的保健作用：

1.预防癌症

洋葱的抗癌作用来自其丰富的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激机体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性。槲皮素能抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。据一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的几率比不吃洋葱的人低25%，死于胃癌的人少30%。

2.维护心血管健康

洋葱是已知的唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素具有很高的生物利用度。科学家报告说，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL) 的氧化，它可以为动脉粥样硬化提供重要的营养物质。保护作用。

3. 促进食欲，帮助消化

洋葱中含有大蒜素，具有浓郁的香气，在加工过程中常因气味刺鼻而让人流泪。正是这种特殊的气味，能刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能增加胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎引起的食欲不振、胃动力不足、消化不良等有明显疗效。

4.杀菌、抗寒

洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出体外时，能刺激这些部位细胞壁的分泌，因此它还具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐等作用。

5、洋葱有利于预防风寒感冒

用于外感风寒所致的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗等症。加入500毫升可口可乐，加入100克葱丝、50克姜丝、少量红糖，用小火煮约5分钟，趁热饮用。

洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。紫洋葱的营养更好。紫洋葱的紫皮部分含有较多的槲皮素。而且，紫洋葱比其他两个品种的味道更辛辣，这意味着它们含有更多的大蒜素。

洋葱的栽培技术

洋葱的食用部分是肥大的肉质鳞茎，具有特殊的辛辣味。是一种耐运输、耐储藏的常用蔬菜。可增进食欲，治疗各种疾病，也可脱水加工成出口蔬菜。根据新鲜茎皮的颜色，洋葱可分为红皮、黄皮和白皮三种；按球茎形状可分为扁球形、长椭圆形、扁球形、球形和扁球形五种。不同的球形与早熟和晚熟有关。一般来说，球形越扁平，成熟越早。种植不同品种的洋葱，产量差异很大。早熟的扁平品种一般亩产5000公斤左右；种植洋葱的经济效益在每亩3200-5800元之间。而且易于管理，是农业种植结构调整的较好模式。适用于萝卜、白菜等收获后的留茬蔬菜。

播种

(1)播种期。播种时间的选择视当地温度、光照及所选品种的成熟度而定。洋葱对温度和光线很敏感。因此，秋播对播种时间的选择十分重要。一定要培育壮壮的苗木，防止入冬前苗木长得太大。第二年春天出现早抽薹。

(2)苗床准备。苗床宜选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年未种过葱蒜作物的田地，以中性壤土为宜。

(3)播种方法。播种方法一般有条播和

1.条播：先在苗床畦面上开9～10厘米间距的小沟，沟深1.5～2厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。

2.撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。为了加快出苗，可进行浸种催芽，浸种是用凉水浸种12小时，捞出晾干至种子不粘结时播种；催芽是浸种后再放在18—25℃的温度下催芽，每天清洗种子一次，直至露芽时即可播种。

（四）播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱，密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。

（五）苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。要等到幼苗长出第一片真叶后，才可以适当控制浇水。幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。

整地施肥

洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精细。栽植前结合耕地施好基肥，基肥的施用量应根据土壤肥力和基肥种类不同而决定。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地时充分搅和耙匀，使土壤与肥料均匀混合。

致富案例：甄庆胜种洋葱赚钱致富

太仆寺旗红旗镇丰胜村农民甄庆胜积极转变思想，根新观念，依托我旗天然、无污染生产基地，种植了240亩洋葱，获得了良好的经济效益，成为名副其实的“洋葱大王”。

金秋时节，瓜果飘香。走进甄庆胜的洋葱种植基地，农民们正忙着收获，剪洋葱、装袋、装车运输，空气中弥漫着淡淡的葱香，一袋袋装满洋葱的红色纺织袋成为秋日里一道靓丽的风景线，处处呈现出一派喜人的丰收景象。

甄庆胜是一位具有远见卓识的农民，他看到乡亲们单纯种植传统作物增收渠道狭窄，已没有多少增收空间，就萌发了引进种植一些高效经济作物的念头。2012年，他在村里建起恒温库，引导群众种植蔬菜。听说种洋葱能致富，他经人介绍专程赶到山东考察，并与山东恒泰集团初步达成了合作协议。2014年，甄庆胜义无反顾的开始种植洋葱。当年，他先在40多亩耕地上进行试种，结果喜获丰收，洋葱质量也得到山东恒泰集团的认可，搭上了山东恒泰集团的顺风车走出了国门，加工后远销日本等地。

甄庆胜规模化种植洋葱，走出了一条特色农业发展之路，尝到了规模经营的“甜头”，带来了良好的经济效益和社会效益。