青椒属于植物界，双子叶植物纲，又名大辣椒、灯笼椒、灯笼椒。因果实甜，又名甜椒、菜椒。菊花，茄科植物。和红辣椒统称为辣椒。由于它翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不仅可以独树一帜，还广泛用于配菜。青椒在北美从原产于中美洲和南美洲热带地区的辣椒进化而来。经过长期栽培驯化和人工选育，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔数量增多。 100多年前传入中国，现全国广泛栽培。青椒含有丰富的维生素C，适合高血压、高血脂人群食用。

2017种青椒赚钱吗？

辣椒是一种蔬菜，其价格波动与蔬菜类似，具有一定的规律性。每年4-6月，每年10-12月，蔬菜尤其是户外蔬菜的价格普遍比较低，也是一年中青椒价格比较便宜的阶段。

近一个月，全国青椒平均批发价格在每公斤2.4元至4.4元之间波动，高于去年同期水平。市场分析人士普遍认为，包括青椒及其衍生品干辣椒在内的辣椒价格即将进入下行通道。

2017年青椒市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南省吉首市青椒蔬菜水果批发市场2.7元/公斤

湖南长沙马王堆蔬菜批发市场青椒2.5元/斤

青椒湖南长沙鸿兴农副产品市场3.0元/斤

随着大棚技术的推广，鲜椒一年四季都可以在市场上买到。辣椒大量露天种植，将对辣椒市场造成一定影响。据多地了解，目前薄皮青椒的价格基本在2.4-3.2元/斤左右。这个价格比去年同期略高，但青椒的价格即将回落。

2017种植青椒的前景和市场价格行情

青椒在北美从原产于中美洲和南美洲热带地区的辣椒进化而来。青椒营养丰富，味道温和甚至不辣。它们被当作蔬菜而不是调味品食用。郁郁葱葱，美丽，变种繁多，有黄色、绿色、红色等。

在我国适应性强，大部分地区都有种植。果实大，产量高。果实方形，适合上市或加工。

干辣椒作为调味品，价格稳定，波动周期很长。目前干辣椒行情不容乐观，这意味着其行情在一段时间内难以反弹。因此，要及时扔掉旧货，同时控制好今年干辣椒的采购量。 2017年种植青椒前景如何？建议种植者不断优化品种。

青椒的栽培技术

1、环境要求：

辣椒对温度的要求介于西红柿和茄子之间。种子发芽最适温度为23-30，低于1-5不发芽。辣椒育苗要求温度较高，温度较低，生长缓慢。开花结果初期，白天适宜温度为20-25，夜间为15-20。结果期土壤温度过高，特别是强光直射地面时，不利于根系生长，容易引起毒素病和晒伤。若光照不足，则去除坐果率低的。土壤条件要求不严，以肥沃的沙壤土为宜。甜椒品种对肥料（尤其是氮肥）的要求高于辣椒品种。辣椒的形成与氮肥的供给有关。氮肥过多会降低辣椒的辣味，增加钾肥的施用有利于提高辣椒的抗病性。

给土壤施肥：

1、选择土块：按照3-4年轮作的原则，不要重土，选择地势高、土层深、保水保肥的壤土或沙壤土种植辣椒。辣椒不宜连作，也不能与茄子、西红柿、马铃薯、烟草等同科作物混作。

2、炕土深翻：秋冬季将土壤深翻25-30cm，改善土壤理化性质，杀灭土壤中的害虫。

3、施足底肥和全境：一般在定植前7-10天，每亩施腐熟有机肥3000-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，或施饼肥。 （667m2）50-100公斤或200公斤草木灰或充分腐熟的鸡粪。采用撒播、沟施、穴施等方法。地面施有机肥，犁深25厘米，按定植沟施化肥。对辣椒田的要求是“深沟高界，破旧底；土平大，水流畅通”。

青椒的营养价值与功效

1、解热镇痛：辣椒性辛温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有很强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3、增进食欲，帮助消化：辣椒浓烈的辛辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于降脂、减肥和预防疾病。

致富案例：80后夫妻携手种辣椒 成立合作社创业致富

黄陂区王家河街道刘桥村陈庆光夫妇拖着100多公斤刚采摘的薄皮青椒来到群益村辣椒专业合作社。经过检查、称重、包装，成箱的辣椒装车运往蔬菜批发市场。陈庆光感激道：“要不是最后跟杨先生一起种辣椒，估计我们一家五口要回老家了。”

原来，陈庆光夫妇来自河南。几年前，他们带着父母和孩子来到黄陂，租了100多亩荒地种植。起初，他们种的是萝卜和玉米，但销路不佳，全家生活困难。一次偶然的机会，我了解到隔壁群义村有个“农乐红”辣椒专业合作社，不仅为农户提供统一的辣椒育苗和技术服务，还帮助销售。于是陈庆光找到合作社负责人杨亚明，希望加入种植园

夫妻双双回乡创业

80后的小夫妻杨亚明、杨兰芬是“农乐红”的创始人，在黄陂土生土长的夫妻俩2006年分别从华中农业大学(分数线,专业设置)和武汉理工大学(分数线,专业设置)毕业。杨亚明回到了黄陂，在父亲开办的酱品厂搞原料采购，而杨兰芬则在汉口一家公司应聘当上了会计。

酱品厂需要大量的红辣椒，而本地辣椒满足不了酱品厂的需求。杨亚明为了采购优质原料，孤身一人闯荡于河北、山东、湖南、内蒙等地，他目睹了行业内滥用食品添加剂的陋习，最后萌发了一个想法：能不能自己在黄陂种辣椒，彻底解决红辣椒的供应问题。

说干就干，在父亲的支持下，杨亚明2009年在六指街流转了100亩土地，引进培育辣椒苗，然后将辣椒苗提供给农户种植，最后由酱品厂统一收购。然而，没有想到的是，看上去简单的种辣椒让他损失惨重。由于从河北引进的辣椒品种长得过高，在武汉的梅雨季节里一场大风雨及次日骄阳的暴晒后，已经结果的辣椒全部烂在了田间，一下损失了近百万元。

第二年，杨亚明重整旗鼓再战，这次他从四川引进了新品种，最后收成不错。但由于四川引进的辣椒品种过辣，不符合本地市场的口味，导致滞销，再次损失了50多万元。

连续两年失败，遭受重创的杨亚明并没有气馁，而妻子杨兰芬为了支持丈夫，也毅然从公司辞职回到黄陂，跟杨亚明一起奋斗。两人共同研究市场，钻研辣椒种植技术，没有资金，他们还转让了部分酱品厂的股份。最后他们找到了适合在黄陂种植的辣椒品种，同时还发现：单一为酱品厂提供原料，必须等辣椒变红，周期太长；而市场上需要的青椒量大，完全可以先在市场上销售青椒，等最后一茬辣椒变红后，再提供给酱品厂。

夫妻俩一个在外搞技术找市场，一个在家当财会搞管理，辣椒种植终于在2011年取得了成功，种植辣椒的农户既能卖青椒又能卖红椒，最高的一亩收入能达到3000元。

随后，夫妻俩决定吸纳合伙人、农户入股，筹集了572万元资金，成立了“农乐红”辣椒专业合作社，专心开发辣椒产业。

“公司+农户+市场”闯开辣椒市场

5000亩的种植规模，相对于湖北的辣椒种植而言并不算规模最大的。但杨亚明却发现：省内种辣椒的农户大部分是农户分散种植，菜贩子去收购，而一旦市场行情不好，农户种植的辣椒无人收，就只能任其烂在田里。

“农乐红”最开始采取的是“公司+农户”的模式，由合作社统一为农户提供种苗、化肥农药，然后由合作社统一收购上来销售。虽说农户有了保底价格，但市场价格高时，农户却吃了亏，同时由于物流时间长，青椒容易烂。杨亚明夫妻俩一合计，决定在四季美农贸市场、白沙洲农贸市场和长沙海吉星批发市场购买了几个档口，农户可以自行到“农乐红”的档口，统一使用“农乐红”品牌进行销售，而合作社则以每斤0.1元的价格进行提成。如果市场行情不好，农户的辣椒由合作社保底收购。

加上了“市场”这一环，合作社和农户的收入迅速增加。杨亚明同时研究出了传统露天种植、大棚种植等辣椒种植模式，辣椒上市的时间从每年的5月一直延续到11月，参与辣椒种植的农户也从当初的20多户增加到300多户，如今“农乐红”的青红椒年销量已达到2万吨，年均增幅始终保持在10%—15%。

罗汉寺街沈黄村有10多个贫困户，村支书在得知“农乐红”合作社的辣椒产业后，主动找到杨亚明夫妻俩。在他们的帮助下，贫困户们一起种植200多亩辣椒，结果年收入一下达到了50万元，让贫困户们高兴得合不拢嘴。