小麦粉是淀粉吗？

最佳答案：

小麦粉不是淀粉，而是小麦加工的面粉，通常是提取麸皮后的面粉。但小麦粉的主要物质是淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦淀粉是去除蛋白质（谷蛋白）的小麦粉，主要是多糖淀粉。