蘑菇类有香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇等，其中香菇的颜色为褐色，果肉白色，有香味，金针菇的菌体比较细长，呈白色或黄色颜色，杏鲍菇个头较大，呈灰色，而茶树菇则呈红褐色，形状与香菇相似。

蘑菇的品种有哪些？

1、香菇

蘑菇包括香菇品种，又名花菇、冬菇、花菇。菌盖比较大，颜色是褐色，菌柄短，颜色是白色，全株有香味。栽培香菇时，需要将环境温度控制在24度左右，为香菇更好的生长提供温暖的环境。

2、金针菇

蘑菇还包括金针菇。 Flammulina velutipes 也被称为Phytophthora velutipes。全株颜色为白色。因其菌盖小，菌丝细长，形似金针而得名。金针菇抗寒性强。养殖过程中，环境温度可控制在十度以上。

3、茶树菇

蘑菇中还有茶树菇，原产于江西广昌。形状与香菇相似，但菌柄比香菇长，菌盖呈红褐色。它们富含蛋白质。种植茶树菇时，需要每三天喷一次水，保持环境湿润。

4、杏鲍菇

杏鲍菇也是蘑菇的一种，又名红斑菇。菌盖呈灰色，菌柄呈白色，肉质厚实，味道与鲍鱼相似。杏鲍菇生长期，环境酸碱度控制在六至七级即可，采收前环境酸碱度控制在五至六级即可。