铵氮肥和硝氮肥的区别包括不同的吸附效果、不同的土壤状态、对其他营养物质的吸收和不同的合作施肥。不同的吸附效果表现在铵氮肥容易被土壤胶体吸附，而硝氮不容易被吸附。不同的土壤状态可分为碱性环境中铵氮肥中的氨，造成肥料损失，对其他营养物质的吸收有一定的抑制作用。