1、提高生长性能：牛磺酸虽然不参与蛋白质生物合成，但在日粮中添加适量牛磺酸可提高蛋白质的利用率，从而间接促进鸡的生长发育。2.提高繁殖性能:养鸡时，加入适量牛磺酸可以提高鸡的繁殖性能。3.增强免疫力:牛磺酸能提高鸡的先天免疫力。4.抗氧化作用:牛磺酸能提高蛋鸡的抗氧化能力，降低脂质过氧化物的含量，从而保护畜禽。

1、牛磺酸在养鸡中的作用

1、提高生长性能

牛磺酸可作为养鸡过程中的饲料添加剂。虽然不参与蛋白质生物合成，但在日粮中加入适量牛磺酸可以提高蛋白质的利用率，间接促进动物的生长发育。

提高繁殖性能

牛磺酸是正常妊娠、分娩、幼畜生存和正常发育的必需营养物质。一旦缺乏，就会导致流产、死胎、繁殖能力下降和幼畜生长发育迟缓。因此，在养鸡时，添加适量的牛磺酸不仅可以提高精子细胞的形成速度，还可以提高性成熟前母鸡卵巢的相对重量，促进卵细胞的发育。

3.增强免疫力

牛磺酸能与过氧化物酶产生的次氯酸反应，产生稳定、低毒的牛磺酸一氯。大量试验也证实，牛磺酸一氯是一种强大的免疫调节剂，在先天性免疫中起着关键作用。据报道，饲料中添加20-320mg/kg接种鸡新城疫苗后，牛磺酸试验组成年蛋鸡，抗体效率明显高于对照组。

4.抗氧化作用

牛磺酸在氧化损伤中得到了保护。试验表明，在蛋鸡日粮中加入1000mg/kg牛磺酸，结果表明，蛋鸡血清超氧化物歧化酶含量显著降低，表明牛磺酸能提高蛋鸡的抗氧化能力，降低脂质过氧化物含量，从而保护畜禽体。

二、从哪里提取牛磺酸？

牛磺酸主要从生物中提取。它几乎存在于所有生物中，哺乳动物的主要器官，如心脏、大脑和肝脏。海鱼、贝类、海洋植物紫菜，如墨鱼、章鱼、虾、贝类牡蛎、海螺、蛤蜊等。牛磺酸含量丰富，如青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等。紫菜中的牛磺酸含量约为干紫菜总量的1%，甚至高于一些海洋动物。

2.由于牛磺酸在天然生物中分散、数量少、提取量有限，人们主要依靠化学合成获得牛磺酸。可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂pH缓冲剂等。

3.除了直接从饮食中摄入牛磺酸外，牛磺酸动物还可以在肝脏中生物合成。因为牛磺酸很容易溶于水，所以吃饭时喝鱼贝煮的汤很重要。在日本，由鱼贝制成“鱼酱油”，富含牛磺酸。