1.杀鹅前给鹅倒点酒，等10分钟左右。当你发现鹅站不稳时，你可以用刀。2.一只手抓住鹅的翅膀和头，另一只手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗抓住鹅血。3.鹅死后，倒入沸水，剃掉头发，用明火烧掉不干净的地方。4.用刀切开腹部。喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的可以直接扔掉。洗净后，按照自己喜欢的方式宰成块。

一、杀鹅怎么杀

1.工具/原材料

刀、开水、高度酒、大碗。

2、步骤

(1)杀鹅前给鹅倒点酒，这样鹅的毛孔就会竖起来，容易烫伤，容易拔毛。等10分钟左右，你会发现鹅不稳，然后就可以动刀了。

(2)一只手抓住鹅的翅膀和头，另一只手用刀割破鹅的喉咙，下面放一碗抓住鹅的血。注意长时间放血，鹅不容易死。

（3）鹅死后（约5分钟），倒入沸水，剃掉头发，用明火烧掉不干净的地方。注意用刚煮好的水倒在鹅的胸毛上（靠水的厚度）。当鹅的头发被烫伤和烫伤时，头发应该从上到下擦掉。

(4)用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的可以直接扔掉，洗净后按自己喜欢的方式宰成块。

二、杀鹅如何脱毛干净

1.烫发时，最好用一根小轻轻将热水浸泡在毛渣上。难拔的绒毛可以用火烧掉，然后用刮刀刮干净。也可以在放血后用冷水浸泡鹅毛，然后用热水浸泡。用冷水浸泡鹅毛后，用热水浸泡更容易将鹅毛烫均匀。

2.拔毛时，一般趁热褪去鹅脚底和鹅嘴的老皮，然后拔出翅膀上的大毛，然后去除脖子上的小毛。腋下的小绒毛可以用小火烧掉，然后用刮刀刮掉。拔脖子上的毛时，用手自上而下推，效果会更好。