用水清洗猪肚，尽量去除表面的粘液。2.将清水倒入锅中，煮沸后放入猪肚，2-3分钟后关火。将猪肚捞出用水冲洗，待表面冷却后倒出内热水，再继续冲洗20秒。4.清洁猪肚表面的黄膜和油脂。5.将猪肚放入大碗中，倒入白醋和盐，揉搓1-2分钟。6猪肚翻过来，倒入盐和白醋继续揉搓。7.搓洗后，用流水冲洗约20秒。

一、如何清洗生猪肚？

1.用水洗净买回家的新鲜猪肚，尤其是表面的粘液。

2.将1000毫升水倒入锅中，然后煮沸，放入猪肚。放入猪肚后，继续煮2-3分钟，然后关火。

3、将猪肚捞出来放入盆内，用水冲洗，待表面冷却后将内部的热水倒出来，然后继续冲洗20秒。

4.去除猪肚表面的黄膜，然后清洁表面的油脂。

5.将猪肚放入大碗中，倒入白醋和盐，然后用手搓1-2分钟，确保每个地方都沾上盐和醋。

将猪肚翻过来，继续用盐和白醋揉1-2分钟。

7.搓洗后，用流动水冲洗猪肚约20秒。

二、猪肚一般有多大

猪肚的大小

(1)一般来说，一个新鲜猪肚的重量是1.5公斤左右。猪肚的中间是粉红色的，两边通常是灰白色的。

(2)猪肚出场前要冲洗，这个过程中可以充水3-62左右。如果充水过多，看起来会臃肿潮湿。

2、食用禁忌

(1)猪肚不宜与莲子(用白茄枝烧)一起食用，否则容易引起中毒。

(2)粘膜模糊，组织松弛易破，颜色为浅绿色，散发腐烂恶臭的猪肚不宜购买。

（3）猪肚不宜保存，应当天购买当天食用。